香菇凍干機(jī)  香蕉片凍干生產(chǎn)設(shè)備

香菇凍干機(jī)  香蕉片凍干生產(chǎn)設(shè)備

凍干機(jī)的全稱(chēng)是真空冷凍干燥機(jī)，凍干機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。凍干機(jī)主要部件為冷凍干燥室、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。

凍干機(jī)按用途、規(guī)格分，可分為實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)、中試凍干機(jī)、生產(chǎn)型凍干機(jī)。按行業(yè)分，可分為食品冷凍干燥機(jī)（食品凍干機(jī)）、制藥冷凍干燥機(jī)（制藥凍干機(jī)）。

技術(shù)參數(shù)：

*以上數(shù)據(jù)僅供參考，可根據(jù)用戶(hù)要求定制，終數(shù)據(jù)以合同為準(zhǔn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

★預(yù)凍干燥在原位進(jìn)行，減少干燥過(guò)程的繁鎖操作，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化；內(nèi)設(shè)觀(guān)察窗，干燥過(guò)程直觀(guān)。

★觸摸屏液晶顯示，PID智能調(diào)節(jié)，以曲線(xiàn)和數(shù)據(jù)的方式顯示干燥過(guò)程，并提供給用戶(hù)有關(guān)于干燥過(guò)程的更多信息。

★自復(fù)疊制冷技術(shù)，進(jìn)口品牌壓縮機(jī)保障了設(shè)備運(yùn)行低噪音、大制冷量和大捕水能力，減少冷凍干燥時(shí)間.

★方形擱板不易變形，易于操作，便于清洗。干燥室采用高透光無(wú)色透明有機(jī)玻璃門(mén)，在操作過(guò)程中能清晰觀(guān)察物料的變化過(guò)程。

★冷阱和工作面為不銹鋼，防腐蝕易清潔。

★擱板以硅油為媒介，溫度誤差≤1℃，干燥效果均勻；

★擱板溫度可調(diào)、可控、可摸索中試和生產(chǎn)工藝；

★配置充氣閥，可充干燥惰性氣體；

★可選配共晶點(diǎn)測(cè)試裝置，可選配自動(dòng)壓塞裝置；

★可選配溫度記錄儀

生產(chǎn)工藝要點(diǎn)：

1、預(yù)處理

新鮮香菇采摘后進(jìn)行防褐變處理，可進(jìn)行漂燙，或在檸檬酸或亞硫酸鈉稀釋溶液中浸泡2min，然后瀝干切片。

2、凍結(jié)

香菇的共熔點(diǎn)為-18℃。凍結(jié)速度為重要工藝參數(shù)，凍結(jié)速度不同會(huì)產(chǎn)生不同粒度的冰晶而直接影響升華干燥速度和風(fēng)味物質(zhì)的保留。平均凍結(jié)速度應(yīng)為1℃/min，凍結(jié)時(shí)間為90min，凍結(jié)終了溫度為-30℃，確保無(wú)液體存在，否則干燥過(guò)程會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失、體積縮小等不良現(xiàn)象。

3、升華干燥

啟動(dòng)真空泵，將箱體壓力抽至（30～60）Pa，然后啟動(dòng)管道泵，對(duì)前箱板層加熱，提供升華潛熱。 但加熱不能太快或過(guò)量，否則香菇溫度過(guò)高，超過(guò)共熔點(diǎn)，冰晶融化，會(huì)影響質(zhì)量。香菇料溫應(yīng)在 （-25～-20）℃之間，升華干燥時(shí)間為（4～5）h。

4、解吸干燥

升華干燥后，香菇中仍含有少部分結(jié)合水且較牢固，應(yīng)提高溫度以進(jìn)一步降低香菇中水分含量。料 溫由-20℃升到45℃，然后壓力10Pa。當(dāng)料溫與板層溫度趨于一致時(shí)，干燥過(guò)程即可結(jié)束，時(shí)間為（8～ 9）h。