諸城市舒克食品機(jī)械有限公司，以生產(chǎn)食品機(jī)械為主，專業(yè)從事滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，鹽水注射機(jī)，肉丸機(jī)，*，刨肉機(jī)，高速打漿機(jī)，臥式調(diào)速輸料機(jī)，肉丸成型蒸煮冷卻流水線，肉丸破碎機(jī)，拌餡機(jī)，絞肉機(jī)，肉料車，打卡機(jī)，鹽水制備器，不銹鋼全自動(dòng)風(fēng)淋室及各種不銹鋼輔助設(shè)備的研發(fā)與制造，產(chǎn)品行銷全國(guó)各地，現(xiàn)已擁有各類機(jī)械加工設(shè)備以及蔬菜清洗設(shè)備等

雞骨架絞肉機(jī)特點(diǎn)是肉食品加工中zui常用的一種切割機(jī)器，它可根據(jù)肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網(wǎng)眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。。本機(jī)采用偏制式進(jìn)料，出料快速流暢，切割后的肉餡溫度溫升小。凡與肉料接觸的零件：如工作螺桿。工作室，擠壓套，料斗，主刀座，機(jī)殼均有不銹鋼制造，*附和食品衛(wèi)生要求，特別是工作螺桿，是由不銹鋼正體澆鑄而成，強(qiáng)度高，不變形，性能穩(wěn)定。

親親腸產(chǎn)品工藝

    原料肉應(yīng)選擇來(lái)自非疫區(qū)的優(yōu)質(zhì)豬肉,輔料符合GB/2760標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)輔料,設(shè)備處于*狀態(tài)。
    1.腌制階段。豬肉和脂肪用直徑3毫米的絞肉機(jī)孔板絞碎,要求顆粒完整。
將爽脆素-Ⅰ、異VC鈉、亞xiaosuan鈉、食鹽、白糖、味精和色素等混勻，用40公斤冰水溶解，與豬瘦肉攪拌10－15分鐘，腌制8小時(shí)，腌制溫度4℃左右。
    2.灌腸階段。將腌制好的肉餡放到滾揉機(jī)中，加入肥膘和剩余的輔料及冰水，真空滾揉1小時(shí)。將滾揉好的肉餡裝入自動(dòng)*，定量15克/枚。充填要飽滿，不要使腸體內(nèi)有氣泡。將充填好的細(xì)腸掛在熏烤桿上，腸體表面用清水沖洗，不使腸體有肉渣滓存在。
    3．熱加工階段。將產(chǎn)品掛在蒸車上，推入蒸熏爐。70℃用循環(huán)熱風(fēng)烘烤30分鐘，是產(chǎn)品表面干燥即可。85℃用99％濕度的蒸汽蒸45分鐘，以至成熟。排去爐內(nèi)濕氣，用80℃的溫度烘烤產(chǎn)品20分鐘。
    取出產(chǎn)品，在冷卻間冷卻至產(chǎn)品中心溫度15℃以下，即可進(jìn)行包裝。每包1－2公斤不等，真空包裝后，用90℃的熱水燙煮15分鐘進(jìn)行二次滅菌處理。
    滅菌后，用水淋浴降溫，移至冷卻庫(kù)冷卻，zui后存入冷庫(kù)冷凍。該產(chǎn)品保存期不要超過(guò)90天。

雞骨架絞肉機(jī)特點(diǎn)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不斷排出孔板外。

孔刀（φ3、φ4、φ5、φ6、φ8、φ10、φ12、φ14、φ16、φ18、φ25等規(guī)格可供選擇）也可根據(jù)客戶要求定做