雞肉 鴨肉斬拌機 山東優(yōu)質(zhì)斬拌機 強大*
ZB-40L斬拌機簡介：
諸城市瑞恒食品機械ZB-80L斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
??我公司生產(chǎn)的斬拌機結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準工藝*、設(shè)計合理，能確保肉制品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。
產(chǎn)品特點：
1、該機噪音小，效率高，節(jié)能*。
2、斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
4、電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便。
5：配有出料器，出料方便、干凈。
參數(shù)：
型號 | 電壓（V） | 總功率（KW） | 斬鍋轉(zhuǎn)速（轉(zhuǎn)/分鐘） | 斬刀轉(zhuǎn)速（轉(zhuǎn)/分鐘） | 斬鍋容量（L） | 斬刀數(shù)量（把） | 生產(chǎn)能力（KG/鍋） | 外形尺寸（mm） |
ZB-40L | 380 | 6 | 7/15 | 1440/3000 | 40 | 3 | 60 | 1700×1250×1100 |
雞肉 鴨肉斬拌機 山東優(yōu)質(zhì)斬拌機 強大*
斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，*，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
① 本機廣泛應用于肉類，蔬菜，堅果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
④ *選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口*。
⑤主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度
斬拌機采用了*的控制技術(shù)，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料，大大提高了原料的利用率。斬拌機具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點，特別適合在頻繁起動的工作環(huán)境中使用的特性，并且可以很好的節(jié)省電能損耗。
斬拌機的工作原理是：斬拌是一種切割與混合同時進行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。
