煙熏爐，豆干煙熏爐，豆干煙熏設(shè)備豆干的加工傳統(tǒng)方法對(duì)環(huán)境有一定的損害，而且人工需要對(duì)豆干進(jìn)行反面，可以說是成本大，做出來的產(chǎn)品還很不均勻，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，現(xiàn)在的科技發(fā)展已經(jīng)解決了這個(gè)問題，只有與時(shí)俱進(jìn)才能更好的發(fā)展。

煙熏爐，豆干煙熏爐，豆干煙熏設(shè)備采用304不銹鋼結(jié)構(gòu)，具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實(shí)現(xiàn)熟化和滅菌的目的，豆干煙熏爐適用于香腸、培根、魚片、雞腿、鴨脖子、牛肉干、豆腐塊等懸掛和平鋪類產(chǎn)品的加工。

按照產(chǎn)能設(shè)備可分為30型、50型、100型、250型、500型、1000型，產(chǎn)量是以中國(guó)臺(tái)灣烤腸的量為標(biāo)準(zhǔn)，一次性可加工30公斤、50公斤、100公斤、250公斤、500公斤和1000公斤。豆干煙熏爐關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以*速度均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌。

優(yōu)勢(shì)：

1.煙熏爐門：采用全透明視窗設(shè)計(jì)，采用8個(gè)厚的耐高溫鋼化玻璃加防爆膜，爐內(nèi)產(chǎn)品的變化一目了然，防爆膜可以防止?fàn)t內(nèi)溫度過高對(duì)視窗造成影響。

2.內(nèi)部葉輪采用鋁合金材質(zhì)，一次沖壓成形，而且做過動(dòng)平衡配重處理，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)不會(huì)產(chǎn)生震動(dòng)，增加電機(jī)使用壽命

3.爐體上部采用梯形設(shè)計(jì) 在煙熏肉制品當(dāng)中產(chǎn)生的油會(huì)通過弧度流到爐體底部，豆干煙熏爐通過排水口排出。

4.加熱室內(nèi)有兩個(gè)溫度探頭：分別探測(cè)烘干和煙熏的溫度，如果需要蒸煮 可以再加一個(gè)溫度探測(cè)器。

5.電加熱管：是設(shè)計(jì)在壁體的兩側(cè)，每側(cè)三組U型管，一共6根，加熱面積大烘干時(shí)間快，溫度上升也迅速。

6.外置發(fā)煙室的電加熱管：采用M形狀，增大發(fā)煙面積，升溫快煙霧濃。

7.外置發(fā)煙爐：同樣采用全透明視窗，里面在發(fā)煙的過程中產(chǎn)生的煙霧量大小，豆干煙熏爐是否起明火都能觀測(cè)到，設(shè)計(jì)有可控制煙霧大小的按鈕。

8. 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：采用高速循環(huán)風(fēng)機(jī) 合理分配進(jìn)風(fēng) 排風(fēng) 補(bǔ)風(fēng)結(jié)構(gòu)，zui大限度地優(yōu)化箱體內(nèi)氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個(gè)箱體物料在可控均勻過程中加工，實(shí)現(xiàn)低耗 高效 滿意的產(chǎn)出。

9.150以下的煙熏爐采用可調(diào)節(jié)腿和移動(dòng)輪，方便移動(dòng)，豆干煙熏爐采用的是工程塑料加調(diào)整螺帽設(shè)計(jì)起到絕緣和調(diào)節(jié)腿高度的作用，支撐腿便于地面找平，移動(dòng)輪可以在移動(dòng)的時(shí)候更簡(jiǎn)單方便，節(jié)省人力物力。

10.在進(jìn)煙管道上有金屬過濾網(wǎng)，防止煙熏顆粒進(jìn)入視頻區(qū)污染食品。

豆干煙熏爐，豆干加工設(shè)備工作原理：

豆干煙熏爐的主機(jī)（爐體）豆腐干的烘干和煙熏等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有電動(dòng)風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測(cè)烘干和煙熏溫度。

發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。

操作流程：

1.首先將壓好裁成塊的豆腐干放在我們提供的煙熏推車托盤上，一般煙熏推車根據(jù)型號(hào)和產(chǎn)量上面可放置5-20個(gè)盤子，將每層的盤子/篩子全部擺滿豆腐干。注意：每塊直接要留一公分的間隙。

2.將放滿豆腐干的推車推到煙熏爐里面。關(guān)上爐門，通過煙熏爐左側(cè)控制按鈕或者PLC 電腦控制面板，設(shè)定溫度和時(shí)間，即可升溫，表皮稍微烘干后打開發(fā)煙開關(guān)，煙霧即可在煙熏爐爐體內(nèi)部煙熏豆腐干。煙熏時(shí)間到后自動(dòng)報(bào)警，關(guān)閉發(fā)煙開關(guān)，打開排煙開關(guān)，將煙霧排到室外后，打開煙熏爐，即可看到煙熏完成的豆腐干。

外置發(fā)煙裝置，在煙熏爐爐體左邊控制箱下面單獨(dú)配有外置發(fā)煙箱，打開發(fā)煙門，將發(fā)煙用的木屑、糖、稻糠米稞等放在發(fā)煙盤上，關(guān)好箱門，在控制箱上打開發(fā)煙開關(guān)發(fā)煙或關(guān)閉發(fā)煙。定做的外置發(fā)煙爐在生產(chǎn)時(shí)可根據(jù)產(chǎn)品隨時(shí)加煙熏料，操作方便，適合煙熏顏色深，煙熏味濃，需要的煙熏量大的產(chǎn)品。