土豆切成絲以后 ，一方面可以將土豆絲批發(fā)給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的菜販，讓菜販將土豆絲零售給千家萬(wàn)戶或者飯店，此舉銷(xiāo)售面廣，銷(xiāo)量大；另一方面可以將土豆絲配送給飯店、超市、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)工廠食堂等，此舉銷(xiāo)量更加可觀，*很穩(wěn)，兩者結(jié)合相得益彰，人忙機(jī)忙，*更多。
土豆怎么切絲?
1、先將土豆去皮后洗凈，放在案板上切出一個(gè)薄片，使切開(kāi)的面是光滑的平面;
2、將土豆切開(kāi)的光滑面放在案板上，這樣土豆就不會(huì)滾動(dòng)了，然后再切成片;
3、土豆切好片后，拿3、4片土豆片疊在一起，再切成細(xì)絲即可。
4、zui后將切好的土豆絲放入水中浸泡，這樣土豆絲就不會(huì)變色了。
切土豆絲的小貼士
1、手切的土豆絲比刨絲器刨出來(lái)的土豆絲口感好。
2、切好后的土豆絲一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出來(lái)的土豆絲的口感才會(huì)清脆。
3、焯水后的土豆絲一定要即可過(guò)涼水，才能夠保持土豆絲的爽脆口感。
土豆怎么挑選?
土豆分為黃肉和白肉兩種，黃肉比較粉，白肉比較甜。個(gè)頭過(guò)大的土豆可能是生長(zhǎng)得過(guò)時(shí)的，纖維會(huì)較粗。起皮的土豆比較面且甜，適合蒸、燉等做法;表皮光滑的土豆比較緊實(shí)和脆，適合炒成土豆絲。
土豆盡量挑選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，并且要顏色均勻;不要挑表皮帶有綠色，或是長(zhǎng)出嫩芽的土豆，變綠和長(zhǎng)芽代表土豆的有毒生物堿含量增加;表皮有黑色類似瘀青的部分，說(shuō)明肉多半是壞的;肉色變成深灰色或帶有黑斑，則多為凍傷或壞了，均不宜食用。
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