維生素B₁₂作為痕量元素，生物上屬于重要的螯合物膜劑，由含鈷的卟啉環(huán)作為中心原子組成，鈷是由4個氮原子、一個氫和一個二甲基苯并咪唑組成。維生素B₁₂，為穩(wěn)定的復合物，在胃酸里一種所謂的內源因子幫助下，被小腸下部分吸收。維生素B₁₂缺乏會導致惡性貧血，這種疾病不是由于維生素B₁₂供給不足，而是因為缺乏內源因子。惡性貧血者可服用高劑量的維生素B₁₂。

現(xiàn)有的檢測程序主要是微生物方法（1），但也有高效液相色譜法和薄層色譜法，這些需要高量的時間和儀器。

本檢測試劑盒定量檢測維生素食品（2）中的維生素B₁₂，要比傳統(tǒng)的微生物分析法（24-48小時）更快，包含樣品預處理只需2.5-4個小時。

二、檢測原理

    維生素B₁₂定量測試基于酶聯(lián)免疫吸收分析原理。針對維生素B₁₂的抗體約束在酶標板上。樣品維生素B₁₂和維生素B₁₂過氧化物酶結合物加到酶標板孔中。標記的酶和游離維生素B₁₂競爭抗體結合位點。在室溫下培育一小時后，用稀釋的洗滌液洗孔，去掉未結合物。加入培養(yǎng)基溶液，培育20分鐘，變成藍色。加入停止液抑制顏色發(fā)展，顏色變成了黃色，ELISA讀數(shù)器測量黃色，維生素B₁₂濃度間接的和測試樣品顏色強度成比例。