醬菜加工設(shè)備可以應(yīng)用于各種醬菜的清洗脫鹽使用,各種蔬菜的清洗(葉菜類清洗、根莖類清洗)、水果清洗等。它具有切面光滑、成品率、高衛(wèi)生安全等特點,同時省工、省力、效率高、能耗低、操作方便。榨菜生產(chǎn)線設(shè)備切片部分由高速旋轉(zhuǎn)的刀盤組合構(gòu)成,切絲部分由圓刀組合與切條底刀組成,該機速度快,效率高,且切面光滑、形狀則、操作簡單、維修方便,是理想的醬菜加工設(shè)備。
設(shè)備特點:
1、設(shè)備設(shè)計為連續(xù)式工作,一邊進,一邊出。節(jié)省大量的人工。
2、利用有壓力的氣泡來清洗醬菜,氣泡可以將醬菜翻滾起來,起到清洗的作用。
3、采用網(wǎng)帶的輸送或者鏈板式的輸送兩種方式來進行選擇。
4、醬菜清洗脫鹽的時間可以自動控制。
醬菜加工設(shè)備的操作步驟:
首先,將醬菜投入連續(xù)式鼓泡噴淋清洗機中,進行初清洗,對醬菜進行翻動沖洗,設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置,使醬菜呈翻滾狀態(tài),能有效地分離醬菜表面污物,且醬菜不受損傷。
其次,醬菜經(jīng)網(wǎng)帶傳送至有噴淋管的二次清洗區(qū)進行二次清洗,在輸送過程中經(jīng)過清水的噴淋二次清洗區(qū)將產(chǎn)品再一次沖洗一遍達到干凈的目的,一方面給槽內(nèi)補充水量,另一方面也能由好的沖洗完醬菜達到最后的漂洗之功能。漂浮物可從溢流槽溢出,沉淀物從下面排水孔排出,以達到消毒,清洗的目的。
最后,醬菜經(jīng)清洗池出來直接傳送至天順牌蔬菜脫水機進行甩干脫水。甩干的醬菜投入到多功能切菜機進行醬菜的切片、切丁。切好的醬菜片在工作臺上有雙室真空包裝機進行分批包裝。包裝好的醬菜片包裝袋經(jīng)輸送機自動輸送至巴氏殺菌池內(nèi)進行巴氏滅菌,滅菌時間可調(diào),滅菌溫度為65°-95°可調(diào),包裝袋由巴氏滅菌池網(wǎng)帶自動輸送至冷卻池進行冷卻降溫。包裝袋經(jīng)冷卻池輸送出來直接傳送至翻轉(zhuǎn)式風干機進行翻動風干,對包裝袋表面的水分進行吹干。