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鹵肉鹵鵝熟食真空速冷機(jī)

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  • 公司名稱贛州市大昌冷氣設(shè)備工程有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地贛州市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2018/5/14 9:00:00
  • 訪問(wèn)次數(shù)678
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鹵肉鹵鵝熟食真空速冷機(jī)

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生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī),是在廣泛吸收國(guó)外同類產(chǎn)品*技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合國(guó)情自行研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。

真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備,不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度,然后就從設(shè)備

中將物品取出,或放在空氣中,或直接運(yùn)輸,或放入冷庫(kù)。真空預(yù)冷后的果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復(fù)需

要時(shí)間過(guò)程,這一過(guò)程就是保鮮期。熟食迅速冷卻,也可延長(zhǎng)保質(zhì)期?! ∑胀ɡ鋷?kù)、氣調(diào)庫(kù)、減壓貯藏庫(kù)雖然

也可以讓物品冷卻下來(lái),但花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng),通常不作為預(yù)冷使用,它們的主要用途是貯藏保鮮。真空預(yù)冷后再進(jìn)大昌公司生產(chǎn)的減

壓貯藏保鮮庫(kù),是保鮮的金玉搭檔葉類蔬菜可保70天再銷售新鮮如初。  

大昌真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較,具有如下特點(diǎn): 1.保鮮時(shí)間長(zhǎng)。無(wú)須進(jìn)冷庫(kù)就可以直接運(yùn)輸,而且中短

途運(yùn)輸可以不用保溫車; 2.冷卻時(shí)間極快,一般只有幾十分鐘,而且凡有出氣孔的包裝均可; 3.對(duì)物品原有的

感官和品質(zhì)(色香味和營(yíng)養(yǎng)成分)保持得較好; 4.能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物; 5.具有薄層干燥效應(yīng)”—

蔬表面的一些小損傷能得到醫(yī)治即不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大; 6.對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染; 7.運(yùn)行成本低。預(yù)冷1公斤蔬菜

的能耗不超過(guò)0.04元(1/度); 8.可以貨架期。經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜,無(wú)須冷藏可以直接進(jìn)較高檔次的超市。

  一般地,真空預(yù)冷機(jī)容積1m3一次至少可以預(yù)冷150kg葉菜,即如果希望一次預(yù)冷1500kg葉菜,那么,真空預(yù)

冷機(jī)的容積應(yīng)選用10m3。葉菜的容重比較小,即單位重量所占的空間比較大。

真空預(yù)冷機(jī),真空快速冷卻設(shè)備,熟食品真空預(yù)冷保鮮機(jī)
傳動(dòng)方式 其他 類型 其他
適用范圍 其他 送風(fēng)方式 其他
鹵肉鹵鵝熟食真空速冷機(jī)
熟食真空預(yù)冷機(jī)核心作用 在食品生產(chǎn)過(guò)程中,熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng),其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快,這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速,縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù),她可以有效解決上述問(wèn)題。
鹵肉鹵鵝熟食真空速冷機(jī) 產(chǎn)品信息

鹵肉鹵鵝熟食真空速冷機(jī)

 

大昌熟食真空預(yù)冷機(jī);

主要作用是將被冷卻熟食快速降溫,迅速避開(kāi)易于滋生諸如大腸桿菌等有害細(xì)菌的溫度帶(30℃-60℃),抑制部分有害細(xì)菌滋生與繁殖,起到保鮮的作用。

 

熟食真空預(yù)冷機(jī)核心作用 在食品生產(chǎn)過(guò)程中,熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng),其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快,這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速,縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù),她可以有效解決上述問(wèn)題。

熟食真空預(yù)冷機(jī)是果蔬、高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設(shè)備,是目前歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家解決高溫熟食品保鮮包裝*的食品機(jī)械設(shè)備。限于篇幅,本文就熟食真空預(yù)冷機(jī)定義、熟食真空預(yù)冷機(jī)選型等內(nèi)容闡述如下:

 

據(jù)記者獲悉:蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、糕點(diǎn)、盒飯、炒菜等熟食品,如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中,短時(shí)間即被悶黃。需要用托盤將其敞開(kāi)攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚,并將該托盤放置進(jìn)多層餐車中,將該餐車推入具有*門的熟食品大昌真空冷卻機(jī),熟食真空預(yù)冷機(jī),經(jīng)一段時(shí)間真空預(yù)冷達(dá)到目標(biāo)低溫后,在熟食真空預(yù)冷機(jī)機(jī)真空箱體的另一端推出即可進(jìn)入下一工序:氣調(diào)保鮮包裝。

 

熟食真空預(yù)冷機(jī)類型 熟食真空預(yù)冷機(jī)按被處理食品溫度的不同,可分為果蔬型熟食真空預(yù)冷機(jī)(低溫型熟食真空預(yù)冷機(jī))、熟食品熟食真空預(yù)冷機(jī)(高溫型熟食真空預(yù)冷機(jī))。兩種型號(hào)的熟食真空預(yù)冷機(jī)在真空發(fā)生機(jī)制、真空冷卻配比等技術(shù)實(shí)現(xiàn)上有所不同。

 

在國(guó)人對(duì)食品衛(wèi)生關(guān)注度日益提升以及政府管理層對(duì)食品安全監(jiān)管措施不斷加大的背景下,食品生產(chǎn)和配送企業(yè)需要從源頭做好食品衛(wèi)生、安全管理。 我國(guó)跟蹤研制的熟食真空預(yù)冷機(jī)機(jī)、氣調(diào)保鮮包裝機(jī)等食品保鮮設(shè)備由于無(wú)需添加防腐劑、人工色素等化學(xué)物質(zhì),為食品保鮮、食品安全保駕護(hù)航。

鹵肉鹵鵝熟食真空速冷機(jī)


在真空熟食真空預(yù)冷機(jī)內(nèi)置的真空泵持續(xù)作用下,真空箱體形成內(nèi)外壓力差。在該壓力差的作用下,食品內(nèi)部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣,水分子從液態(tài)迅速變?yōu)闅鈶B(tài)形成“汽化熱”并被持續(xù)外抽,帶走大量的熱量,鹵肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。

熟食真空預(yù)冷機(jī)選型

 

 

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