真空制冷滾揉機采購詳解 134....066...54188
冷卻型真空滾揉機
冷卻型真空滾揉機配置有獨立的制冷裝置，不需要放置在冷卻間內(nèi)滾揉。
這類滾揉機通過特制的冷卻循環(huán)系統(tǒng)來控制肉溫，能保證滾揉肉的溫度，提高成品的質(zhì)量。
該機型的成本較高，所以在大型滾揉機上使用較多，并且在我國的使用并不普遍。
真空制冷滾揉機采購詳解。
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制冷真空滾揉機的主要結(jié)構(gòu)與特點
冷卻型真空滾揉機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，其滾揉和控制功能與前面所述的真空滾揉機一樣，區(qū)別僅在于增加了能控制溫度的制冷裝置。
制冷型真空滾揉機有以下三種結(jié)構(gòu)方式：
①漿葉內(nèi)制冷劑循環(huán)，此種滾揉機適用于滾桶不轉(zhuǎn)動，而桶內(nèi)攪拌軸漿葉轉(zhuǎn)動的結(jié)構(gòu)。這種攪拌軸和漿葉都是空心的，可以提供冷媒循環(huán)。
②滾揉桶外包散熱器冷卻，這是使用較為廣泛的一種制冷方式，其工作原理是在真空滾揉機的外殼加裝循環(huán)冷卻用熱交換器，并在熱交換器外再加一層保溫層，已達到節(jié)約能源和符合衛(wèi)生要求的目的。
工作時，制冷機組將冷媒送進滾揉桶外層的熱交換器內(nèi)，是滾揉桶內(nèi)壁冷卻，在其轉(zhuǎn)動的過程中，與肉料接觸，進行熱交換，帶走熱源，控制肉溫。
③向滾揉桶內(nèi)噴制冷劑冷卻，這種冷卻方式與冷卻型真空攪拌機的冷卻方法相似，在普通型真空滾揉機的結(jié)構(gòu)上加裝一套可控制的冷媒噴射系統(tǒng)，工作時根據(jù)溫度控制需要，想滾揉桶內(nèi)噴灑二氧化碳或液態(tài)氮，以達到冷卻肉料、控制溫度的目的。
這種方法雖然能達到降溫的目的，但是卻受到滾揉桶結(jié)構(gòu)的限制，適用于水平放置的滾揉桶原料肉的冷卻。
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