超高壓脫殼機(jī)--輕松脫殼同時殺菌
海鮮脫殼目的是要從貝殼中取出牡蠣肉以便加工食用。但由于牡蠣的大小、形狀不一,給開殼工作帶來很大的困難。目前常用的開殼方法以手工操作為主,其效率低,勞動強(qiáng)度大,不適于大規(guī)模生產(chǎn)。目前還有幾種開殼方法但保證不了肉蠣的新鮮感和原有的風(fēng)味(高溫處理方法、冷凍處理法、微波處理法、高溫氣流開殼法等)。
目前我公司研制了牡蠣超高壓脫殼機(jī),此設(shè)備可以對牡蠣可自動脫殼,殼與肉*分離,蠣肉營養(yǎng)成分基本保持不變,而且還能起到保鮮殺菌作用,有效保證牡蠣的衛(wèi)生安全,保存牡蠣原有的風(fēng)味,延長牡蠣保藏期,并提高牡蠣產(chǎn)業(yè)化水平,促進(jìn)漁民增收。
超高壓脫殼機(jī)參數(shù)
型號 | 直徑mm | 長度mm | 功率kw | 循環(huán)時間/分鐘 |
ZT10L | 200 | 500 | 7 | 6 |
ZT200L | 300 | 3000 | 90 | 6 |
ZT300L | 400 | 3800 | 150 | 7 |
ZT500L | 400 | 4600 | 300 | 7 |
超高壓脫殼機(jī)優(yōu)點(diǎn):
1、減少工人在脫殼中損壞蠣肉;
2、大小牡蠣可以*脫殼、減少蠣肉的浪費(fèi)
3、節(jié)約勞動成本,適合大規(guī)模化加工生產(chǎn)
4、延長蠣肉的保藏期
5、保證蠣肉的原有風(fēng)味
6、提高了開殼產(chǎn)量及漁民的收入
據(jù)市農(nóng)科院加工所所長凌建剛介紹,該所已有一臺小型超高壓設(shè)備,在果汁領(lǐng)域使用,保持了營養(yǎng)風(fēng)味,可實現(xiàn)冷鏈流通。目前此類設(shè)備進(jìn)口價格在1000萬元左右。而水產(chǎn)品的冷鮮加工已成為超高壓加工技術(shù)的重要應(yīng)用領(lǐng)域??傮w上,超高壓技術(shù)在水產(chǎn)品脫殼中的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用仍處在起步階段,在國內(nèi)尚屬空白。