間接加壓式高壓殺菌鍋對(duì)細(xì)胞形態(tài)的影響:
*的流體靜壓會(huì)影響細(xì)胞的狀態(tài)。細(xì)胞內(nèi)的氣體空泡在0.6mpa壓力下會(huì)破裂。在高壓下,細(xì)胞外形邊長(zhǎng),細(xì)胞壁脫離細(xì)胞質(zhì)膜,無(wú)膜結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁變厚,細(xì)胞漿中海綿狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的光區(qū)和核蛋白體數(shù)目減少。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
間接加壓式高壓殺菌鍋高壓對(duì)細(xì)胞膜壁的影響:
細(xì)胞膜使胞內(nèi)物質(zhì)與周?chē)h(huán)境相隔離,因而也就在細(xì)胞傳輸方便起著重要的作用,同時(shí)還起著呼吸方面的作用,如果細(xì)胞膜是及其可透的,細(xì)胞便面臨死亡,一般認(rèn)為,對(duì)于微生物,壓力引起損傷的前沿部位,便是細(xì)胞膜,細(xì)胞壁附于微生物細(xì)胞以剛性和形狀,20-40mpa的壓力能使較大的細(xì)胞因受應(yīng)力的作用,細(xì)胞壁發(fā)生機(jī)械斷裂而松懈。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,