山東煙熏爐 山東煙熏爐廠家,煙熏箱由多個系統(tǒng)組成:具有熱風(干燥或烘烤)蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機(爐體)發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等系統(tǒng)組成。
(1)主機(爐體)食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內(nèi)進行,其上部設(shè)有電動風機,電動機設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn),使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán),控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器,用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
(2)發(fā)煙裝置 上部為鋸沫箱,由減速機帶動攪拌機構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風機吸入主機以熏制熟食品??筛鶕?jù)客戶要求定做,添加或去掉某一部分的配置。
山東煙熏爐 山東煙熏爐廠家,煙熏爐是怎樣進行工作的?煙熏爐的蒸煮功能是需要外接蒸汽源的,像蒸汽發(fā)生器之類的,就是將高溫的蒸汽通進爐內(nèi),將爐內(nèi)的產(chǎn)品進行熟化,這種功能用于哈爾濱紅腸的加工時非常多的。烘干是靠壁體內(nèi)部兩側(cè)的加熱管來實現(xiàn)的,(蒸汽加熱的可以用蒸汽管進行加熱),溫度通過兩側(cè)向中間散發(fā),然后通過爐體上方的軸流風機沿著特定的風道進行循環(huán),是熱量在爐內(nèi)進行循環(huán)流動,這樣就保證了爐內(nèi)產(chǎn)品的紅噶非常的均勻,像豆干、臘肉臘腸等產(chǎn)品對烘干的要求是非常的嚴格的。還有一個功能就是煙熏,煙熏的工作原理跟烘干是非常相似的,不過熏煙是由煙熏爐外面單獨的一個發(fā)煙裝置進行發(fā)煙的,然后煙霧通過風機在爐內(nèi)進行循環(huán),烘干跟煙熏時相輔相成的,首先,烘干為煙熏提供高溫的環(huán)境,因為低溫煙熏的時間是非常長的,其次,烘干表面的水分不但能使產(chǎn)品口感更脆,還是煙熏更加的均勻,濕漉漉的產(chǎn)品是無法進行煙熏上色的。
,發(fā)煙系統(tǒng)外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng),不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣,而且可以使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng),可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品,產(chǎn)生*的糖熏味道,并且顏色可以控制,zui深可以成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產(chǎn)生*煙熏香氣和顏色。門上木粒發(fā)煙系統(tǒng),采用世界上*的內(nèi)循環(huán)發(fā)煙工藝,低氧狀態(tài)發(fā)煙,縮短煙道長度,降低能耗,減少設(shè)備占地面積。
材質(zhì)、保溫箱體結(jié)構(gòu)以單車為單元,可以拼裝成不同的組合。材質(zhì)采用進口SUS304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料,耐高溫一次成型,保溫性能。
應(yīng)用廣泛,歡迎新老客戶洽談。