巴氏殺菌機(jī)工作原理主要采用槽體、網(wǎng)帶、循環(huán)水泵、電機(jī)、硅酸鋁保溫等主要部分組成，水的溫度可根據(jù)漂燙的物料進(jìn)行調(diào)節(jié)，溫度可控制在0-98攝氏度以內(nèi)，經(jīng)過(guò)低溫漂燙后可以一直物料中的酶的活性，能保持蔬菜的光鮮度，后續(xù)可配套烘干機(jī)。
巴氏殺菌機(jī)工作原理配置
鍋體采用304不銹鋼2mm制作加工
保溫層厚度5cm，采用硅酸鋁板
外殼采用304不銹鋼1.2mm
鍋體蓋子304不銹鋼材質(zhì)1.5mm
蒸汽加熱換熱器，選用304不銹鋼直徑37壁厚3mm圓管加工制作
架體選用食品級(jí)不銹鋼50*50方管
網(wǎng)帶支架采用304不銹鋼3mm加工制作
網(wǎng)帶采用不銹鋼螺旋網(wǎng)帶
主要特點(diǎn)
- 設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，符合GMP/HACCP的認(rèn)證要求，安全環(huán)保。
- 加熱的方式可以采用電加熱也可采用蒸汽加熱、熱水加熱，設(shè)備操作方便。
- 自動(dòng)控制溫度，雙層保溫材質(zhì)。
- 漂燙水循環(huán)裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，運(yùn)行可靠。
- 快速殺青、抑酶護(hù)色，使果蔬保持原有的色澤，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)不變。
- 本設(shè)備可以連續(xù)進(jìn)料，，預(yù)煮、漂燙和出料，漂燙速度快，操作方便。
- 設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)，安全性能高。
適用范圍
適用于真空包裝食品袋、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機(jī)還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
主要參數(shù)
處理能力：450kg/h 800kg/h 1200kg/h
熱水溫度：max 100℃
滅菌槽尺寸：5×1.2×0.5(M)9×1.2×0.5(M) 12×1.2×0.5(M)
滅菌時(shí)間：9—40min 9—40min 9—40min
總功率：≤5.5kw≤7.5kw≤7.5kw
蒸汽耗量：300kg/h 500kg/h 800kg/h
外型尺寸：5×1.7×2.4(M) 9×1.7×2.4(M) 12×1.7×2.4(M
