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熟食真空預(yù)冷機

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱贛州市大昌冷氣設(shè)備工程有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地贛州市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2018/5/14 9:00:00
  • 訪問次數(shù)597
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生產(chǎn)的真空預(yù)冷機,是在廣泛吸收國外同類產(chǎn)品*技術(shù)和使用經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,結(jié)合國情自行研制開發(fā)的新產(chǎn)品。

真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備,不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度,然后就從設(shè)備

中將物品取出,或放在空氣中,或直接運輸,或放入冷庫。真空預(yù)冷后的果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復(fù)需

要時間過程,這一過程就是保鮮期。熟食迅速冷卻,也可延長保質(zhì)期?! ∑胀ɡ鋷?、氣調(diào)庫、減壓貯藏庫雖然

也可以讓物品冷卻下來,但花費時間長,通常不作為預(yù)冷使用,它們的主要用途是貯藏保鮮。真空預(yù)冷后再進大昌公司生產(chǎn)的減

壓貯藏保鮮庫,是保鮮的金玉搭檔葉類蔬菜可保70天再銷售新鮮如初。  

大昌真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較,具有如下特點: 1.保鮮時間長。無須進冷庫就可以直接運輸,而且中短

途運輸可以不用保溫車; 2.冷卻時間極快,一般只有幾十分鐘,而且凡有出氣孔的包裝均可; 3.對物品原有的

感官和品質(zhì)(色香味和營養(yǎng)成分)保持得較好; 4.能抑制或殺滅細菌及微生物; 5.具有薄層干燥效應(yīng)”—

蔬表面的一些小損傷能得到醫(yī)治即不會繼續(xù)擴大; 6.對環(huán)境無任何污染; 7.運行成本低。預(yù)冷1公斤蔬菜

的能耗不超過0.04元(1/度); 8.可以貨架期。經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜,無須冷藏可以直接進較高檔次的超市。

  一般地,真空預(yù)冷機容積1m3一次至少可以預(yù)冷150kg葉菜,即如果希望一次預(yù)冷1500kg葉菜,那么,真空預(yù)

冷機的容積應(yīng)選用10m3。葉菜的容重比較小,即單位重量所占的空間比較大。

真空預(yù)冷機,真空快速冷卻設(shè)備,熟食品真空預(yù)冷保鮮機
熟食真空預(yù)冷機
應(yīng)用于炒制完食品、烘干后的中藥材,在短時間內(nèi)快速降溫,以保證產(chǎn)品的口感及色澤、營養(yǎng)成分。
衛(wèi)生冷卻:因為是無菌真空冷卻,保證了食品的潔凈。
l 急速冷卻:比冷庫降溫快10多倍,保證了產(chǎn)品質(zhì)量及口感。
l 均衡冷卻:食品內(nèi)部及表面均衡冷卻,不會余留殘溫。
l 操作簡單:按下開始開關(guān),機械自動運轉(zhuǎn)操作簡單
熟食真空預(yù)冷機 產(chǎn)品信息

熟食真空預(yù)冷機

應(yīng)用于炒制完食品、烘干后的中藥材,在短時間內(nèi)快速降溫,以保證產(chǎn)品的口感及色澤、營養(yǎng)成分。

水的沸點隨著氣壓的降低而下降,食品中的水分就會沸騰,其中一部分會蒸發(fā)。這個時候,汽化熱就會奪去熱量,食品自身可以冷卻,使用這種原理的真空冷卻機,目前是食品熱調(diào)理加工及中藥材加工企業(yè)*的設(shè)備。

l     衛(wèi)生冷卻:因為是無菌真空冷卻,保證了食品的潔凈。

l     急速冷卻:比冷庫降溫快10多倍,保證了產(chǎn)品質(zhì)量及口感。

l     均衡冷卻:食品內(nèi)部及表面均衡冷卻,不會余留殘溫。

l     操作簡單:按下開始開關(guān),機械自動運轉(zhuǎn)操作簡單。

熟食真空預(yù)冷機

DC系列的誕生

冷卻室+水封式真空泵+冷卻塔+油旋片式真空泵+低溫制冷機組就誕生了DC真空速冷設(shè)備系列,這個系列:

l     蒸汽和熱交換器的組合,加大了真空裝置自身的清潔度。

l     通過冷卻塔,可以不斷進行水循環(huán),基本不需要保養(yǎng)。

應(yīng)用范圍

l     蔬菜類:葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等;

l     主食類:米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;

l     家禽類:蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等;

l     肉食類:蒸煮豬、牛、羊、兔肉等;

l     魚蝦類:河魚、海魚、貝、蝦、蟹等;

l     油炸類:油炸食品、炸丸子等;

l     烘焙類:月餅、蛋糕、面包等;

l     餡料類:月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。

l     其他類:化工高溫物料冷卻及結(jié)晶體,金屬鑄造型砂、中藥材等

性能及優(yōu)點:

l    冷卻速度快

食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘,冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右,可見具有*的生產(chǎn)效率。

l    冷卻溫度均勻

由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度,而真空冷卻箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等,所以食品溫度非常均勻。

l    避免環(huán)境對食品的二次污染

真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進氣,其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體,充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物,所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。

l    提高熟食制品的質(zhì)量

由于冷卻時間短,可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng);同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細菌繁殖),以及提高回鍋口感度,為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件;這樣,大量的熟食品就可避免添加防腐劑,從而使熟食制品成為真正的綠色食品。

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