張家港飲料機(jī)械設(shè)備廠家

加工工藝要點(diǎn)

     （1）蘋果汁和鴨梨汁選用充分成熟的蘋果原料，去掉病蟲(chóng)部分，用清水洗干凈，加入帶式榨汁機(jī)榨汁，為了抑制果汁褐變，在榨汁機(jī)過(guò)程中加入0.1--0.2%的抗壞血酸。將榨得的原果汁用泵打入酶處理罐中，瞬時(shí)加熱到80℃滅酶，然后冷卻到45--50℃，加入0.02%果膠酶保溫2小時(shí)，用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，調(diào)整糖酸后再次過(guò)濾，經(jīng)灌裝殺菌后即為成品。

    （2） 葡萄汁原料：用于榨汁的葡萄，應(yīng)選擇優(yōu)良的加工品種，特別要注意原料的鮮度、成熟度和可溶性固形物的含量。未成熟的葡萄可溶性固形物含量低、酸度高、單寧多、風(fēng)味差。雨天裂果、長(zhǎng)霉果以及發(fā)酵變質(zhì)的原料，也不適合國(guó)工果汁。為了洗去附著在原料表面的農(nóng)藥和灰塵等，在水中浸泡1次后，再用0.03%的*溶液消毒2分鐘，取出用清水漂洗，再用高壓水沖洗干凈。壓榨和除梗：葡萄洗凈后，放在回轉(zhuǎn)的合成橡皮輥上進(jìn)行壓榨，再由帶槳葉的回轉(zhuǎn)軸將果梗排出，通過(guò)濾網(wǎng)分離出葡萄，由泵送去軟化。加熱軟化：為了使紅葡萄色素溶出，一般要進(jìn)行加熱壓榨，兩次葡萄汁混合后冷卻。加酶處理：生產(chǎn)澄清型紅葡萄汁，必須加入果膠酶處理。將葡萄汁的PH值調(diào)整至3.5--4.0，溫度控制在40--45℃。加酶處理時(shí)，先將果膠酶溶解于少量的果汁中，然后按0.01--0.05%的用量加到45攝氏度的葡萄汁中，充分?jǐn)嚢杌旌?，處?--10小時(shí)。過(guò)濾：酶處理后，多數(shù)采用板框壓濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，以硅藻土為助濾劑。硅藻土用量為果汁的0.5--1.0%。灌裝和殺菌：將上述果汁灌裝后經(jīng)巴氏殺菌即為成品。

     （3）草莓汁：草莓→去掉病蟲(chóng)部分，用清水清洗干凈→100℃滅酶2分鐘→破碎，加入檸檬酸護(hù)色→80℃熱浸提1小時(shí)→冷卻到45--50℃→加入0.02%果膠酶，保溫2小時(shí)→壓榨→加入適量澄清劑→離心→硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾→調(diào)配→灌裝→殺菌。

二、主要產(chǎn)設(shè)備

 生產(chǎn)澄清型果汁的主要設(shè)備有洗果機(jī)、帶式榨汁機(jī)、酶處理罐、碟式離心機(jī)、板框壓濾機(jī)、超濾設(shè)備、灌裝設(shè)備、殺菌設(shè)備、鍋爐、軟化水設(shè)備等。

全自動(dòng)果汁生產(chǎn)線

   (果汁生產(chǎn)線)果汁飲料加工生產(chǎn)線-使鮮榨果蔬汁中的各種氨基酸、微 量元素、*、粗 纖維、各種生物活性 酶 能被人體充分吸收，并能達(dá)到強(qiáng)身健體抗疾病的作用。
詳細(xì)說(shuō)明 
果汁生產(chǎn)線-適用范圍:
1、漿果類：西紅柿、葡萄、黑霉、藍(lán)莓、草莓、樹(shù)莓、桑葚、橙、桔、橘、西瓜、哈密瓜等水果；
2、仁果類：蘋果、梨、菇娘、獼猴桃、沙棘、人參果、無(wú)花果、山楂、刺梨、柚、柿子、枸杞等水果；
3、核果類：桃、李子、杏、芒果、橄欖、枇杷等水果；
4、蛋白類：花生、銀杏、大豆、板栗、杏仁、椰子等。
5、熱帶水果類：芒果、菠蘿、西番蓮、番木瓜、番石榴、枇杷、無(wú)花果、椰子、油橄欖、酸角、檸檬等水果；
6、蔬菜類：胡蘿卜、蘆薈、仙人掌、青菜、芹菜、菠菜、西紅柿、黃瓜、白菜、甜菜、大蒜、生姜等蔬菜；
7、可根據(jù)用戶生產(chǎn)各種復(fù)合型功能飲料；

張家港市中吉機(jī)械有限公司 提供各種成套果汁飲料生產(chǎn)線、碳酸飲料生產(chǎn)線、茶飲料生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)線、礦泉水生產(chǎn)線、桶裝水生產(chǎn)線、各種酒類灌裝線、食用油灌裝線、牛奶灌裝鋁箔封口機(jī)、瓶裝酸奶灌裝機(jī)、醬料灌裝機(jī)、易拉罐飲料生產(chǎn)線、功能飲料生產(chǎn)線、八寶粥生產(chǎn)線及其各種配套設(shè)備?。。?/span>

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