適用于各種肉制品加工，無論是火腿加工，肉丸加工，魚豆腐加工，千葉豆腐工藝，干煸牛肉工藝，果醬工藝，都需要斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行高速斬切。                                                                                                        利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻，以及乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。                          使物料的斬切時(shí)間短，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強(qiáng)、乳化結(jié)果好、出品率高等特點(diǎn)。