醬牛肉鹵煮電加熱夾層鍋放料時,先打開鍋蓋,再轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,使物料從出料口放出。立式電加熱夾層鍋,物料從鍋底出料口排出。如特殊工藝要求冷卻可以自來水軟管接鍋底排水閥,打開排水閥和蒸汽安全閥處的閥閘,再打開自來水閥門經(jīng)過一段時間可使物料溫度下降接近水溫。
醬牛肉鹵煮電加熱夾層鍋每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油;注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#-40#機械油。
下面情況盡管在保修期內(nèi),但視為有償服務(wù)。
A、由于使用不當人為造成故障;
B、非本公司人員修理、改造而造成的故障;
C、因購買后保管不當造成的故障;
D、因自然災(zāi)害如:地震、火災(zāi)等造成的損傷。
E、傾鍋時排氣閥一定要關(guān)閉,以防導熱油溢出傷人。