植物蛋白飲料殺菌釜鍋爐蒸汽預(yù)熱上罐處理水,供應(yīng)下罐加熱食品熱源
1、 升溫:上罐熱水快速充滿下罐、殺菌物初溫快速上升
2、 保溫:蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定
3、 冷卻系統(tǒng);冷卻水直接進(jìn)入鍋內(nèi),直接降溫,操作系統(tǒng)有手動、半自動、全自動微電腦控制系統(tǒng)可供選擇。
4、 植物蛋白飲料殺菌釜的主要特點(diǎn)
雙層式配置、節(jié)省空間、熱水預(yù)熱、儲存、熱水能源回收系統(tǒng)
全自動雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋主要特點(diǎn):
全自動PLC精確控制全水浸泡式殺菌鍋,精確控制溫度和壓力。兩臺殺菌釜交替使用同一批殺菌水交替工作,一臺的食品處理完后,直接將高溫處理水注入到另一臺中,減少處理水和熱涼的損耗。
雙并殺菌鍋的使用范圍:
1、 罐頭類:馬口鐵罐,鋁罐
2、 軟袋包裝:鋁箔袋,透明袋,高溫蒸煮袋等
3、 塑料容器;PP甁,Pe罐等不建議使用
旋轉(zhuǎn)式殺菌釜的基本原理:
食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),使其熱傳遞更迅速均勻,縮短了殺菌時(shí)間,有效的避免了食品周圍產(chǎn)生過熱,焦糊現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動控制,壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力,防止容器的變形和破損,提高成品率。
可采用預(yù)先設(shè)置殺菌效果(F值)來控制整個(gè)殺菌過程,使殺菌效果變得直觀、可控、且保證了每殺菌批次的殺菌效果*,不在受升溫速度和產(chǎn)品體積影響