速凍薯?xiàng)l油炸生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝
1、去皮:土豆先由土豆清洗去皮機(jī)進(jìn)行清洗和去皮。
2、切割:去皮后的土豆經(jīng)高速切薯?xiàng)l機(jī)切成薯?xiàng)l。
3、漂洗:切好的薯?xiàng)l進(jìn)入臭氧消毒洗菜機(jī),將表面的粘液漂洗干凈。
4、漂燙:漂洗干凈的薯?xiàng)l進(jìn)入漂燙機(jī)漂燙,以鈍化薯?xiàng)l中的氧化酶,防止色澤劣變,加快脫水。
5、震動(dòng)瀝水:經(jīng)過漂燙后的薯?xiàng)l進(jìn)入震動(dòng)瀝水機(jī)去除多余水分。
6、油炸:去水后的薯?xiàng)l,由提升輸送機(jī)送到油炸機(jī)進(jìn)行油炸處理。
7、瀝油(風(fēng)干提升):油炸后的薯?xiàng)l,經(jīng)風(fēng)干提升機(jī)進(jìn)行瀝油處理后,送入拌料機(jī)進(jìn)行調(diào)味。
8、拌料:拌料機(jī)具有傾角式調(diào)味滾筒,全自動(dòng)控制轉(zhuǎn)速和物料的容量,配備自動(dòng)送粉裝置,可調(diào)節(jié)送粉量的大小,將薯?xiàng)l和調(diào)味粉充分混合。
9、稱重包裝:調(diào)好味的薯?xiàng)l,由提升輸送帶送往包裝機(jī)器進(jìn)行真空包裝或普通包裝,需要的話可以加裝稱重機(jī)構(gòu)。
速凍薯?xiàng)l油炸生產(chǎn)線的生產(chǎn)廠家:山東新大新食品工業(yè)裝備有限公司