香辣魚(yú)片入味機(jī),真空滾揉腌肉機(jī)具有以下優(yōu)勢(shì):
1.使肉均勻、快速的吸收腌漬,節(jié)省大量時(shí)間提高工作效率;
2.提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;
3.增強(qiáng)保水性,增加出品率;
4.改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。
香辣魚(yú)片入味機(jī),真空滾揉腌肉機(jī)的詳細(xì)介紹:
1.滾揉機(jī)作用
破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果.
2.滾揉機(jī)特點(diǎn):使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強(qiáng)肉的結(jié)著力,增強(qiáng)產(chǎn)品彈性;改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎;增加產(chǎn)品保水性,提高出品率;保持肉塊色澤,肉制鮮嫩;設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間;設(shè)定滾揉間歇時(shí)間;連續(xù)滾揉;間歇滾揉;正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料 。
適用范圍: 大洋牌滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。
滾揉機(jī)參數(shù)表
型號(hào) 滾筒總?cè)莘e(L) 裝料量(kg) 真空度(Mpa) 滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) 功率/電壓
GR50型滾揉機(jī) 100 35 0—0.09 7.5 1.5kw/380v
GR100型滾揉機(jī) 200 75 0-0.09 7.5 1.5kw/380v
GR200型滾揉機(jī) 400 150 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR300型滾揉機(jī) 600 225 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR500型滾揉機(jī) 1000 375 0-0.09 7.5 2.25kw/380v
GR600型滾揉機(jī) 1200 450 0-0.09 7.5 3kw/380v
GR800型滾揉機(jī) 1600 600 0-0.09 7.5 4.45kw/380v
GR1000型滾揉機(jī) 2000 750 0-0.09 7.5 4.5kw/380v
GR1200型滾揉機(jī) 2400 900 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
GR1400型滾揉機(jī) 2800 1050 0-0.09 7.5 5.5kw/380v
GR1800型滾揉機(jī) 3600 1500 0-0.09 7.5 5.5kw/380v