肉類滾揉機(jī)，大洋真空型雞柳腌制設(shè)備是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，可以使物料均勻的吸收腌漬，提高物料的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了物料組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
肉類滾揉機(jī)，大洋真空型雞柳腌制設(shè)備是將調(diào)味料在短時(shí)間內(nèi)滲透到肉纖維中去，并達(dá)到肉質(zhì)蓬松之目的。該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉．當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶和，迅速滲透到纖維中，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企業(yè)的*設(shè)備。
優(yōu)勢(shì)：
1. 可以使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時(shí)間提高工作效率；
2. 可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；
3. 可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；
4. 可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。
滾揉機(jī)參數(shù)表
型號(hào) 滾筒總?cè)莘e(L) 裝料量(kg) 真空度(Mpa) 滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) 功率/電壓 外形尺寸mm
GR50型滾揉機(jī) 100 35 0—0.09 7.5 1.5kw/380v 860*550*930
GR100型滾揉機(jī) 200 75 0-0.09 7.5 1.5kw/380v 1100*620*1100
GR200型滾揉機(jī) 400 150 0-0.09 7.5 2.25kw/380v 1200*810*1290
GR300型滾揉機(jī) 600 225 0-0.09 7.5 2.25kw/380v 1280*910*1340
GR500型滾揉機(jī) 1000 375 0-0.09 7.5 2.25kw/380v 1560*1020*1460
GR600型滾揉機(jī) 1200 450 0-0.09 7.5 2.25kw/380v 1740*1020*1460
GR800型滾揉機(jī) 1600 600 0-0.09 7.5 3.7kw/380v 1820*1220*1770
GR1000型滾揉機(jī) 2000 750 0-0.09 7.5 4.5kw/380v 2280*1220*1800
GR1200型滾揉機(jī) 2400 900 0-0.09 7.5 5.5kw/380v 2280*1320*1800 GR1400型滾揉機(jī) 2800 1050 0-0.09 7.5 5.5kw/380v 2320*1320*1950 GR1800型滾揉機(jī) 3600 1500 0-0.09 7.5 5.5kw/380v 2700*1540*2090
