真空預(yù)冷的基本原理
在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,水的沸點(diǎn)是100℃,蒸發(fā)熱為2256KJ/kg。當(dāng)壓力改變時(shí),水的
沸點(diǎn)以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變。壓力降低時(shí),水的沸點(diǎn)降低且蒸發(fā)熱增加。例如,當(dāng)壓力下
降到610 帕?xí)r,水的沸點(diǎn)是0℃,蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。沸點(diǎn)降低使得水易于汽化,水在汽
化時(shí)必須吸收熱量。
真空預(yù)冷機(jī)就是根據(jù)這一原理,利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓,使真空槽內(nèi)的水份沸點(diǎn)降低從而蒸發(fā),所以被冷卻物表面自由水不斷汽化,
帶走自身及壞境熱量,從而達(dá)到冷卻降溫效果。
真空預(yù)冷機(jī)根據(jù)真空預(yù)冷的技術(shù)設(shè)計(jì)研發(fā)而成,其主要優(yōu)勢(shì)如下:
1. 冷卻速度快:20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏保鮮溫度。
2. 冷卻均勻:產(chǎn)品表面水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻溫度,實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
3. 干凈衛(wèi)生:真空壞境下,可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖,防止交叉污染。
4. 薄層干燥效應(yīng):有*保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等*功效。
5. 不受包裝限制:只要包裝有氣孔,即可均勻冷卻物品。
6. 保鮮度高:可保有食物原有色、香、味,延長(zhǎng)貨架期。
7. 自動(dòng)化程度高:可通過(guò)PCL程序傳感器控制整機(jī)運(yùn)作,一鍵開(kāi)始。
8. 高度精準(zhǔn):配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器,精確控制真空度及濕度。
9. 安全穩(wěn)定:電氣部分采用產(chǎn)品,保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命*,操作安全。
10. 節(jié)能高效:根據(jù)不同冷卻物的特性,設(shè)定真空度,有效節(jié)約能源。