大中型冷庫安裝，今天給大家講講香蕉這種南方水果，本人特別喜歡吃香蕉，我是北方人，小時候非讓家人在院里種上一棵屬于自己的香蕉樹，這些南方的水果樹在我們北方式很少見，也是很好奇，結(jié)果終于到了結(jié)果子的時候沒有接，很是失望，說明地理位置很重要。一次失敗的種植！那大家知道香蕉要怎么貯藏才能延長保鮮時間？我們平時在商店里買到的香蕉色澤、口味都是一級的特別的新鮮。其實都是貯藏在冷庫中運輸向全國各地。那需求量是相當(dāng)驚人，比如萬噸香蕉冷藏庫安裝貯藏要注意哪些事項？接下來小編給大家講一下香蕉的一些冷藏的知識要點。
1、首先要知道香蕉冷藏庫適宜的貯藏條件為11～13℃，相對濕度為90%～95%。氣調(diào)貯藏香蕉的氣體成份指標是：氧氣為2%～%，為2%～5%。香蕉在水果冷庫貯藏過程中乙烯釋放量大，因此在貯藏過程中要注意及時排除乙烯，防止自身催熟作用。
1、香蕉冷藏庫。采后的香蕉于冷凍保鮮庫進行貯藏，在水果冷庫貯藏過程中保持庫溫在11~13℃，當(dāng)溫度低于10℃時香蕉就會發(fā)生冷害。經(jīng)常的對冷庫通風(fēng)換氣，避免大量乙烯的積累。
2、塑料薄膜袋貯藏。將香蕉放入厚度為0.09毫米的塑料袋中，每袋裝果10公斤左右，再放入200克吸透*溶液的碎磚塊和100克消石灰，扎緊袋口，貯藏于11～13℃下，用此法貯藏香蕉62天，其蕉果貯藏品質(zhì)良好。
3、香蕉氣調(diào)貯藏。香蕉的氣調(diào)水果冷庫貯藏已獲得成功，但不同品種或同一品種不同產(chǎn)
地其氣體成份指標不同。可以采用塑料大帳，密閉，用碳分子篩進行氣體成份調(diào)節(jié)；也可采
用大型氣調(diào)庫，用燃燒式氣調(diào)機或中空纖維制氮機進行氣體成份調(diào)節(jié)。香蕉這樣的南方水果，本身就有催熟作用，所以必須貯藏得當(dāng)，才能延長保鮮時間。
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