水果醋水果酒生產(chǎn)線
水果醋水果酒生產(chǎn)線 成套 自動(dòng)
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一 果醋生產(chǎn)線介紹
1、果醋中含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、微量元素等。氨基酸是醋的重要部分，醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自氨基酸，氨基酸與醇類反應(yīng)時(shí)生成酯則是果醋香味的來源。果品是提供人體所需維生素的首要食品，果醋中豐富的維生素、氨基酸和氧能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強(qiáng)鈣質(zhì)的吸收。
2、果醋的主要成分是醋酸，其次是葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸、蟻酸、酮戊二酸、焦*等、醋的種類不同，有機(jī)酸的含量也各不相同。這些豐富的有機(jī)酸能有效維持體內(nèi)的酸堿平衡，調(diào)節(jié)人體內(nèi)新陳代謝。
3、果醋呈酸性，經(jīng)人體吸收代謝后便成堿性食品。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人腦的酸堿性與智商有關(guān)，大腦呈堿性的孩子較呈酸性孩子智商高，而體液的酸堿性可通過飲食來調(diào)節(jié)。
4、果醋可提高肝臟的解毒機(jī)能，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，提高人體的免疫力，具有很強(qiáng)的防癌、抗癌作用。
5、果醋中的酸性物質(zhì)可使消化液分泌增多，從而起到*，增進(jìn)食欲，生津止渴之功效。飲酒前后飲用果醋，可使酒精在體內(nèi)分解代謝速度加快，因此果醋解酒功效。
6、果醋在美容護(hù)膚方面有獨(dú)到之處，對(duì)血液循環(huán)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)之功效。它的微酸性對(duì)皮膚有柔和的刺激作用，可以平衡皮膚的PH，亦可控制油脂分泌。
7、果醋不僅使碳水化合物與蛋白質(zhì)等在體內(nèi)新陳代謝順利進(jìn)行，還可以使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用具有減肥療效，抑制和降低人體衰老過程過氧化脂質(zhì)的形成，延緩衰老。
幾種適合果醋加工的水果種類
1、蘋果 蘋果中含有豐富的維生素，蘋果中的主要成分是碳水化合物，其中大部分是糖，蔗糖約4%，還原糖約6%-8%；酸0.5%，主要是蘋果酸，芳香成分中的醇類占92%。用蘋果釀造的果醋色澤為淡亮色，體態(tài)澄清，口味柔和，具有蘋果的香味。
2、山楂 山楂味微酸，微溫、消食、健胃、行氣活血、消積、化閼止痢、降壓具有*的營養(yǎng)和保健價(jià)值。蛋白質(zhì)含量為0.7mg/100g，Vc含量為89mg/100g，鈣為68-85mg/100g，總黃酮為7.77mg/100g，其中黃酮對(duì)高血壓和心血管系統(tǒng)疾病有預(yù)防和治療作用，保健功能十分顯著。用山楂釀造的果醋澄清，褐色，酸味柔和、綿長，具有山楂*的果香味。
3、水蜜桃 味美濃香，營養(yǎng)豐富，用水蜜桃制成的果醋呈琥珀色，光澤度好，具有濃郁的醋香和水蜜桃*芳香味，其酸味柔和，口感好，澄清透明。
4、獼猴桃 素有“Vc*”的美稱，營養(yǎng)豐富，一般成熟果含糖8%-17%，含酸量為1.4%-2.0%，由它制成的果醋富含多種氨基酸及維生素，醋體顏色為草綠色，酸味柔和，具有獼猴桃*的香味。
5、野生酸棗 其果實(shí)為圓形、紫紅色。經(jīng)測定，酸棗含有31種礦物質(zhì)和微量元素及*，其中Vc含量zui高，可達(dá)到830-1170mg/kg。食用野生酸棗果醋可調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，對(duì)原發(fā)性高血壓及部分高血脂患者有較好的降壓效果。
除以上水果品種之外，梨、蘆柑、黑加侖、都柿、柿子、南瓜、沙棘等都可作為果醋含糖的釀造原料。
二 自動(dòng)釀醋設(shè)備
1、自動(dòng)釀醋設(shè)備主機(jī)由SUS304不銹鋼板制作，聚氨酯發(fā)泡保溫。外表鏡面處理。內(nèi)置冷卻系統(tǒng)、旋轉(zhuǎn)噴淋系統(tǒng)、空氣過濾系統(tǒng)、酸氣回收系統(tǒng)、液位顯示系統(tǒng)、固化菌床系統(tǒng)、無菌取樣系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、工業(yè)化計(jì)算機(jī)單片機(jī)自動(dòng)控制或西門子PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)。自動(dòng)上料、自動(dòng)育種、酒醪液在機(jī)內(nèi)滯流20-24小時(shí)流出香醋。自動(dòng)釀醋設(shè)備具備深層發(fā)酵和固化菌技術(shù)的核心，實(shí)現(xiàn)釀醋自動(dòng)化。
2、自動(dòng)釀醋設(shè)備發(fā)酵速度高，質(zhì)量穩(wěn)定，乙醇轉(zhuǎn)酸率不低于90%，可連續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)出3.5-9度醋。終端產(chǎn)品澄清、風(fēng)味柔和豐滿，細(xì)菌指數(shù)低于國家要求100倍。產(chǎn)品符合國家GB18187-2000液態(tài)釀造標(biāo)準(zhǔn)。
3、自動(dòng)釀醋設(shè)備適應(yīng)原料廣。淀粉質(zhì)原料：玉米、小麥、高粱、薯干、麩皮、大米等；糖類物質(zhì)：砂糖、飴糖、廢糖蜜等；酒類物質(zhì)：食用酒精、酒頭酒尾等；其它原料：柿子、蘋果、梨、葡萄、各種果汁等。
4、生產(chǎn)可控性高，開發(fā)花色品種多。應(yīng)用DF自動(dòng)釀醋設(shè)備不僅能生產(chǎn)玉米醋、白酒醋、糖醋，還能生產(chǎn)麥芽醋、麩醋、蘋果醋等。
5、*的自控裝置，新型生物傳感器使測定物質(zhì)相遇時(shí)產(chǎn)生的生物、化學(xué)變化轉(zhuǎn)化為電信號(hào)，使發(fā)酵過程的狀態(tài)更易被掌握和控制。
6、*的酸氣酒精回收裝置，由于醋酸發(fā)酵須排出大量的呼吸熱，有時(shí)不能依靠一般地下水，而要依靠冷卻設(shè)備，從而增大了動(dòng)力的消耗。從降低成本或開發(fā)能源考慮，克服這缺點(diǎn)成為研究的焦點(diǎn)，為了提高原料利用率和防止污染大氣，公司開發(fā)了冷卻噴淋式酸氣酒精回收裝置，回收率達(dá)70%，提高酒精利用率達(dá)95%。
三 釀醋設(shè)備發(fā)酵方式及結(jié)構(gòu)原理
酸醋菌是一種生命力*的細(xì)菌，其繁殖從不間斷。這種單細(xì)胞生物可將發(fā)酵基質(zhì)——酒精轉(zhuǎn)化為醋酸。但這種生物細(xì)菌順利工作要求有一定的條件和環(huán)境，如恒定的溫度、*的通氣次數(shù)及底物與產(chǎn)物的濃度比等。一般條件下發(fā)酵過程反復(fù)連續(xù)進(jìn)行，必須有配套成熟的工藝和相應(yīng)的自動(dòng)控制裝置，才能高效經(jīng)濟(jì)地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)食醋。
自動(dòng)釀醋設(shè)備將生物菌床保持在一個(gè)特定的空間內(nèi)，反復(fù)進(jìn)行生化反應(yīng)，優(yōu)良的醋酸菌種在人工固化菌床中增殖發(fā)酵、積累產(chǎn)物。該機(jī)包括：電子監(jiān)控自動(dòng)上料、固化菌床系統(tǒng)、自動(dòng)育種培菌均勻布?xì)庀到y(tǒng)、冷熱循環(huán)水系統(tǒng)、酸氣酒精回收系統(tǒng)。備有手動(dòng)、自動(dòng)溫控、時(shí)控操作選項(xiàng)開關(guān)。生產(chǎn)中，從進(jìn)料口泵入調(diào)配好的營養(yǎng)液，部分通過自流均勻地穿過特制的固化菌床，菌床表層固化的醋酸細(xì)菌在不斷運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生代謝物質(zhì)。完成整個(gè)醋酸發(fā)酵需18—24小時(shí)，乙醇轉(zhuǎn)酸率達(dá)90%以上。設(shè)備和配套工藝科技含量高，具有深層液體發(fā)酵和固化菌技術(shù)的核心，運(yùn)行平穩(wěn)，操作方便。
四 果醋加工工藝研究進(jìn)展
1、全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程
果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品
2、全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程
果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過濾→滅菌→陳釀→成品
3、前液后固發(fā)酵法工藝流程
果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品
五 果醋生產(chǎn)線果醋生產(chǎn)設(shè)備配置清單
單位：萬元
| 設(shè)備名稱 | 300T/年配置 | 600T/年配置 | 1000T/年配置 | 2000T/年配置 | 3000T/年配置 |
| 化糖設(shè)備 | 1500 | 2500 | DF-3500 | DF-6500 | DF-10000 |
| 1×2 | 1×2.5 | 1×3 | 1×4.5 | 1×6.5 | |
| 酶解設(shè)備 | 1500 | 2500 | DF-3500 | DF-6500 | DF-10000 |
| 1×2 | 1×2.5 | 1×3 | 1×4.5 | 1×6.5 | |
| 酒精發(fā)酵設(shè)備 | 1500 | 2500 | DF-3500 | DF-6500 | DF-10000 |
| 4×2 | 4×2.5 | 4×3 | 4×4.5 | 4×6.5 | |
| 調(diào)配設(shè)備 | 1500 | 2500 | DF-3500 | DF-6500 | DF-10000 |
| 1×1.5 | 1×1.8 | 1×2.1 | 1×3 | 1×4.8 | |
| 釀醋設(shè)備 | 1000 | DF1000 | DF1000 | DF1000 | DF1000 |
| 1×12 | 2×12 | 3×12 | 6×12 | 10×12 | |
| 貯存罐 | 5m3 | 5m3 | 5m3 | 6.5m3 | 10m3 |
| 1×2.5 | 1×2.5 | 1×2.5 | 1×3 | 1×4.3 | |
| 控制儀表平臺(tái) | DF成套配置 | DF成套配置 | DF成套配置 | DF成套配置 | DF成套配置 |
| 1×1 | 1×1.4 | 1×1.6 | 1×2.2 | 1×3 | |
| 超濾設(shè)備 | UF-5 | UF-5 | UF-5 | UF-5 | UF-5 |
| 1×4 | 1×4 | 1×4 | 1×4 | 1×4 | |
| 滅菌設(shè)備 | SCG-超高溫 | SCG-超高溫 | SCG-超高溫 | SCG-超高溫 | SCG-超高溫 |
| 1×1.5 | 1×1.5 | 1×1.5 | 1×1.5 | 1×1.5 | |
| 冷卻塔 | 30m3 | 30m3 | 30m3 | 30m3 | 60m3 |
| 1×1.2 | 1×1.2 | 1×1.2 | 1×1.2 | 1×1.8 | |
| 不銹鋼飲料泵 清水泵 | 成套配置 | 成套配置 | 成套配置 | 成套配置 | 成套配置 |
| 1×1.5 | 1×1.5 | 1×1.5 | 1×1.5 | 1×1.5 | |
| 管道閥門 | 不銹鋼成套 | 不銹鋼成套 | 不銹鋼成套 | 不銹鋼成套 | 不銹鋼成套 |
| 1×1 | 1×1.2 | 1×1.4 | 1×1.6 | 1×2 | |
| 操作平臺(tái) | A3板成套 | A3板成套 | A3板成套 | A3板成套 | A3板成套 |
| 1×0.6 | 1×0.7 | 1×0.8 | 1×1.6 | 1×2.4 | |
| 使用費(fèi) | CN101654647A | CN101654647A | CN101654647A | CN101654647A | CN101654647A |
| 1×10 | 1×10 | 1×10 | 1×10 | 1×10 |
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蘋果酒生產(chǎn)線,果酒生產(chǎn)線,水果酒生產(chǎn)線,酵素酒生產(chǎn)線
一 保健酒藥酒浸泡過濾儲(chǔ)罐
本設(shè)備主要由罐體、噴淋管、氣動(dòng)出渣門等部件組成。溶劑通過罐體上部的噴淋管均勻的灑在藥材上。通過浸泡，使藥材的有效成分溶入到溶劑中。
藥酒在浸泡過程中往往會(huì)帶入植物蛋白、植物膠體、淀粉、植物纖維、糊精、大分子色素等雜質(zhì)成分。這些雜質(zhì)呈半溶解或者大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式（如硅藻土、板框過濾）不能*截留雜質(zhì)，雖然短時(shí)間內(nèi)看不見沉淀，能達(dá)到暫時(shí)的澄清，但是光澤度不好，在一定的時(shí)間內(nèi)，由于電荷的作用，這些雜質(zhì)會(huì)再次聚合起來，形成眼睛能夠看見的雜質(zhì)，又將造成藥酒渾濁渾濁沉淀。
藥酒過濾器是新興的膜分離過濾器，圓柱體結(jié)構(gòu)，SUS304全不銹鋼制成，以折疊式濾芯為過濾元件，可以過濾藥酒中0.22微米以上的微粒和細(xì)菌，過濾精度高、過濾速度快、吸附少，無介質(zhì)脫落，不泄漏、耐酸堿、耐腐蝕等優(yōu)點(diǎn)，是生物醫(yī)藥純水、飲料、生化水處理、環(huán)保，食品飲料酒類等行業(yè)的理想過濾設(shè)備。
二 保健酒藥酒灌裝生產(chǎn)線
1適用產(chǎn)品：
此自動(dòng)灌裝線主要用于白酒、黃酒、葡萄酒等酒水及其它流動(dòng)性好的液體灌裝生產(chǎn)。該線具有自動(dòng)化程度高、灌裝精度高、生產(chǎn)效率大、操作簡單、節(jié)省人員、使用壽命長等特點(diǎn)。
2工藝流程：
6頭轉(zhuǎn)籠式洗瓶機(jī)+6頭負(fù)壓式灌裝機(jī)+自動(dòng)上蓋夾旋式旋蓋機(jī)
3 機(jī)器特點(diǎn)：
1、本生產(chǎn)線采用自動(dòng)化技術(shù)，進(jìn)口PLC、進(jìn)口檢測電眼、變頻器等電氣，氣動(dòng)元件。具有高效、智能化、適應(yīng)性廣、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，因而受到了廣大用戶的*好評(píng)。
2、該生產(chǎn)線不受瓶型誤差影響，灌裝出來的液位保持在同一高度。
3、該生產(chǎn)線可以自主完成一系列工作，如：自動(dòng)洗瓶，自動(dòng)檢測灌裝（有瓶灌裝，無瓶不灌裝）、灌裝（灌裝計(jì)量數(shù)值調(diào)節(jié)）、自動(dòng)落蓋、自動(dòng)旋蓋，這些功能全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化
4、灌裝機(jī)采用食品鋼絲軟管，不含塑化劑，適合酒類及其他食品行業(yè)。
5、生產(chǎn)線運(yùn)行穩(wěn)定、噪音低、維修方便，并且*符合GMP認(rèn)證要求，廣泛用于酒水、醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)。
6、整機(jī)采用耐腐蝕不銹鋼制作，清洗消毒方便，符合國家有關(guān)食品機(jī)械、食品衛(wèi)生的規(guī)定
和要求。
7、本生產(chǎn)線采用進(jìn)口傳感器，位置控制準(zhǔn)確。
8、采用進(jìn)口PLC及7寸觸摸屏人機(jī)界面，生產(chǎn)參數(shù)化控制，操作簡單。
9、此類生產(chǎn)線比較，可以根據(jù)客戶的不同要求進(jìn)行不同的改進(jìn)，能夠做成*客戶需要的設(shè)備。
10、采用整體有機(jī)玻璃外罩設(shè)計(jì)，防止雜質(zhì)進(jìn)入灌裝物料，安全衛(wèi)生。
4主要技術(shù)參數(shù)：
6頭轉(zhuǎn)籠式洗瓶機(jī)
技術(shù)參數(shù)：
適應(yīng)瓶身直徑：按貴司樣品
送瓶方式：轉(zhuǎn)籠式送瓶洗瓶
洗瓶方式：先沖水清洗、再吹氣刮干。
生產(chǎn)能力：35-45只/分鐘
額定電壓：380Ｖ三相／50Ｈz
整機(jī)功率：1.5KＷ
沖瓶介質(zhì)：過濾水，一次使用水，無菌壓縮空氣。
程序控制:進(jìn)口PLC+觸摸屏人機(jī)界面;
機(jī)型 ：6頭負(fù)壓式灌裝機(jī)
灌裝形式 ：負(fù)壓式灌裝
速度： 35-45瓶/分鐘
誤差： ±2mm（液面高度）
材料：不銹鋼
氣壓： 0.5-0.8Mpa
驅(qū)動(dòng)馬達(dá)： 750W 變頻調(diào)速
輸送帶速度： 5-15m/min
輸送帶寬度： 82mm
輸送帶： POM鏈片帶
程序控制： PLC+人機(jī)
閥門材料： 304不銹鋼
水槽容量：300L
機(jī)型：自動(dòng)上蓋夾旋式旋蓋機(jī)
性能：大于25瓶/分鐘
電壓： 220v/50hz
功率： 2000w
氣壓： 0.5-0.8Mpa
驅(qū)動(dòng)馬達(dá)： 550W 變頻調(diào)速
輸送帶速度5-15m/min
輸送帶寬度： 82mm
輸送帶： POM 鏈片帶
五 生產(chǎn)線設(shè)備組成
設(shè)計(jì)能力：18000-30000瓶/時(shí),以355ml瓶計(jì)設(shè)備組成:是包括全自動(dòng)卸瓶機(jī)、沖瓶機(jī)、灌裝封蓋機(jī)、CIP清洗系統(tǒng)、殺菌機(jī)、儲(chǔ)瓶臺(tái)、噴碼機(jī)、液位檢測機(jī)、收縮膜包裝機(jī)，全自動(dòng)紙箱包裝機(jī)、實(shí)瓶輸瓶線、電氣控制系統(tǒng)等完整的灌裝包裝生產(chǎn)線。
1 灌裝機(jī)
本機(jī)采用等壓灌裝原理的灌裝閥，由封蓋機(jī)傳動(dòng)保持灌裝封罐同步運(yùn)轉(zhuǎn)?？烧{(diào)整灌裝缸的高度,適用多種規(guī)格的易拉罐。
適用于玻璃瓶保健酒，藥酒，啤酒、飲料灌裝。
生產(chǎn)能力： 150～500瓶/分
2 灌裝封口機(jī)
本機(jī)采用等壓灌裝原理的灌裝閥，由封蓋機(jī)傳動(dòng)保持灌裝封罐同步運(yùn)轉(zhuǎn)。可調(diào)整灌裝缸的高度,適用多種規(guī)格的罐子。
適用于玻璃瓶保健酒，藥酒，啤酒、飲料灌裝。
生產(chǎn)能力：300～500罐/分
設(shè)計(jì)能力：8000-36000瓶/時(shí),以350-640ml瓶計(jì)
設(shè)備組成：是包括卸箱機(jī)、洗瓶機(jī)、洗箱機(jī)、輸蓋機(jī)、灌裝壓蓋機(jī)/沖灌壓三聯(lián)機(jī)、殺菌機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)、收縮膜包裝機(jī)/裝箱機(jī)/全自動(dòng)紙箱包裝機(jī)、實(shí)瓶輸瓶線、電氣控制系統(tǒng)等完整的灌裝包裝生產(chǎn)線。
3 殺菌機(jī)
本機(jī)為鏈網(wǎng)式殺菌機(jī)，采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造、進(jìn)口增強(qiáng)工程塑料鏈網(wǎng)，導(dǎo)熱率很低，各溫區(qū)的溫控精度高、瓶子運(yùn)行非常平穩(wěn)。溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)、PU值實(shí)時(shí)控制系統(tǒng)。性能，維護(hù)方便。
適用于玻璃瓶啤酒的殺菌及其它高度不超過300mm的瓶、罐類等任何形狀的包裝物。
生產(chǎn)能力：8000～36000瓶/時(shí)
4 灌裝壓蓋機(jī)
本系列灌裝壓蓋機(jī)是引進(jìn)歐洲技術(shù)設(shè)計(jì)制造,它主要適用于白酒的玻璃瓶裝灌裝壓蓋。
采用灌裝缸液位連續(xù)自動(dòng)控制、雙導(dǎo)桿式定心罩、兩次抽真空、低溫等壓灌裝、自動(dòng)集中潤滑、壓蓋頭設(shè)有過載保護(hù)裝置、巧妙理蓋壓蓋設(shè)計(jì)并有過載保護(hù)，功能充分，PLC控制。
生產(chǎn)能力：5000-48000瓶/時(shí)
5 沖灌壓三聯(lián)機(jī)
本機(jī)是集沖瓶、灌裝、壓蓋三機(jī)一體的玻璃瓶啤酒保健酒黃酒灌裝線設(shè)備。沖瓶潔凈率高，灌裝液位精確，壓蓋性能穩(wěn)定。采用PLC控制，自動(dòng)化程度高，操作維護(hù)十分方便，特別適用于精品高檔啤酒或純生啤酒或含氣酒*料的灌裝工藝。
生產(chǎn)能力3000-36000瓶/時(shí)
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一 酵素簡介
常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發(fā)酵的原料。微生物酵素生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是：為了防止雜菌生長和產(chǎn)生酒精，可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等；發(fā)酵周期比較長，一般為幾個(gè)月至 2年等。也有采用二次發(fā)酵工藝，即經(jīng)過后熟工藝 得到微生物酵素產(chǎn)品。產(chǎn)品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。
酵素是在所有活的動(dòng)、植物體內(nèi)均可發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)，它是維持身體正常功能、消化食物、修復(fù)組織等必需的。常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發(fā)酵的原料。微生物酵素生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是：為了防止雜菌生長和產(chǎn)生酒精，可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等；發(fā)酵周期比較長，一般為幾個(gè)月至2年等。也有采用二次發(fā)酵工藝，即經(jīng)過后熟工藝 得到微生物酵素產(chǎn)品。產(chǎn)品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。
水果酵素生產(chǎn)整個(gè)過程的控制方式是以95%的日本原菌種來控制，水果酵素的發(fā)酵全部是以單一發(fā)酵，整個(gè)作用階段從原料進(jìn)來到清洗、干燥、裁切、發(fā)酵、鰲合，至少365天以上的時(shí)間來萃取，然后經(jīng)由品管控制、填充包裝zui后出倉。
二 生產(chǎn)流程：
選材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 發(fā)酵 -> 鰲合 -> 品管控制 -> 填充包裝 -> 出倉
三 生產(chǎn)工藝：
水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個(gè)階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
*階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個(gè)階段也叫熟成作用。
四 酵素生產(chǎn)線廠家介紹
杭州杭盛機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事水果酵素生產(chǎn)設(shè)備廠家，也是早一家專業(yè)從事有關(guān)水果類酵素生產(chǎn)設(shè)備公司，并給國內(nèi)、中國臺(tái)灣提供全套設(shè)備，從清洗榨汁到儲(chǔ)存發(fā)酵到熟化澄清灌裝包裝均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。深得客戶認(rèn)可。我司提供以下服務(wù)：廠房設(shè)計(jì)、整套設(shè)備供應(yīng)、無菌凈化車間設(shè)計(jì)及安裝、設(shè)備安裝調(diào)試培訓(xùn)、專業(yè)從事酵素配方老師專業(yè)指導(dǎo)（有費(fèi)用）、實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)儀器提供等。
五 果蔬酵素生產(chǎn)線設(shè)備
應(yīng)用范圍：天然野生果、根莖類蔬菜、各種水果、莖葉類蔬菜；
1· 基本流程：材料挑選→清洗→漂洗→ 破碎打漿→發(fā)酵→過濾分離→調(diào)配（螯合）→灌裝封口→貼標(biāo)→噴碼→包裝→成品
2 發(fā)酵工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個(gè)階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
*階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個(gè)階段也叫熟成作用。
主要設(shè)備：清洗機(jī)、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)（恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵）、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、輸送線、挑選設(shè)備、電氣控制系統(tǒng)；
六 技術(shù)參數(shù)
| 型號(hào)名稱 Equipment name
| ADK酵素生產(chǎn)線設(shè)備； ADK enzyme production line
|
| 生 產(chǎn) 量 Capacity | 100kg-50000kg由客戶選擇； 100kg-50000kg by customer choice |
| 設(shè)備材質(zhì) Material | 采用SUS304不銹鋼制作，材質(zhì)厚度根據(jù)罐體容量大小而設(shè)計(jì)； SUS 304 stainless steel, thickness acc to the tank volume |
| 攪拌方式 Mixing type | 平葉、斜葉、箭葉、彎葉等，可根據(jù)客戶具體情況訂做； Flat leaf, slanting leaf, arrow, curved leaf, etc., can be customized according to specific circumstances; |
| 控制方式 Control method | 手動(dòng)\自動(dòng)，流量可設(shè)置并顯示； Manual, automatic, flow can be set and displayed |
| 溫度控制 Temperature control
| 自動(dòng)控制、多層結(jié)構(gòu)、冷熱水自動(dòng)控制； Automatic control, multi-layer structure, cold/ hot water automatic control |
| 殺菌方式 Sterilization method
| 采用蒸汽殺菌； Steam sterilization; |
| DO控制 DO control
| 采用進(jìn)口電極，與轉(zhuǎn)速可關(guān)聯(lián)控制； use imported electrode, and speed can be related to control |
| 補(bǔ)料控制 Feeding control | PID全自動(dòng)可設(shè)定控制，自動(dòng)計(jì)量； PID automatic control, automatic counting |
| 泡沫控制 Foam control | 全自動(dòng)PID監(jiān)測與報(bào)警，蠕動(dòng)泵自動(dòng)添加消泡劑； Fully automatic PID monitoring and alarm, automatic pump to add the foam agent; |
| 壓力控制 Pressure control | 自動(dòng)\手動(dòng)控制方式可選； Automatic\manual control can be selected |
| 攪拌控制 Mixing control | 高性能攪拌漿、消泡漿、交流電機(jī)、變頻器； High performance mixer, foam slurry, AC motor, frequency converter; |
| 安裝方式 Installation
| 立式、臥式可選擇 Vertical, horizontal |
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