冷庫是大部分酒店的*設施之一。酒店對于食品的需求量是很大的，冰柜不但儲存量小而且取貨麻煩。基于實用性的考慮，通常酒店都會建造冷庫來儲存食材。在進行酒店冷庫管理時，需要注意以下幾個方面：

  1、冷藏庫要加強商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質量，減少干耗損失。冷庫要加強衛(wèi)檢工作。庫內要求無污垢、無霉菌、無異味、無鼠害、無冰霜等，并有專職衛(wèi)檢人員檢查出入庫商品。肉及肉制品在進入冷庫時，必須有衛(wèi)檢印章或其它檢驗證件。嚴禁未經(jīng)檢疫檢驗的社會零宰畜禽肉及肉制品入庫。

  2、為保證商品質量，凍結、冷藏商品時，必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高于冷藏間溫度３℃時才能轉庫，如凍結物冷藏間庫溫為－１８℃，則商品凍結后的深層溫度必須達到－１５℃以下。長途運輸?shù)睦鋬錾唐?，在裝車、船時的溫度不得高于－１５℃。外地調入的凍結商品，溫度高于－８℃時，必須復凍到要求溫度后，才能轉入凍結物冷藏間。

  3、根據(jù)商品特性，嚴格掌握庫房溫度、濕度。在正常情況下，凍結物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過１℃，冷卻物冷藏間不得超過０．５℃。在貨物進出庫過程中，凍結物冷藏間溫升不得超過４℃，冷卻物冷藏間不得超過３℃。

  4、對庫存商品，要嚴格掌握儲存保質期限，定期進行質量檢查，執(zhí)行*先出制度。如發(fā)現(xiàn)商品有變質、酸敗、脂肪發(fā)黃現(xiàn)象時，應迅速處理。到底建一個冷庫需要多少錢？這些都是人們所關注的，因為通常人做一個冷庫項目或者想了解一下冷庫行業(yè)的資訊，一般zui初的概念都會在價格上，對于多少錢的考慮在思維上很容易發(fā)散出來。

   其實，建一個冷庫造價需要多少錢，這個問題是在咨詢一些建造冷庫的專業(yè)人士或者一些已經(jīng)在冷庫行業(yè)*經(jīng)營的行家。如果一位新手沒有這方面的專業(yè)資源，沒有眾多的人際關系渠道了解冷庫，也可以首先自己多收集一些建造冷庫zui基礎的材料以及各方面的細節(jié)問題，然后多面鋪展地咨詢市面上的冷庫建造服務商，對比當?shù)嘏c外地的冷庫建造商報價和具體的建造程序。

在詢問建一個冷庫安裝需要多少錢的前提上，應該先清晰地了解自己大概需要建造一個怎樣的冷庫，具體有什么要求等等，這樣才能更好地整理相關的數(shù)據(jù)與報價資料，做到盡量符合要求并節(jié)省成本。

 在這里我強調一下，建議建造者在建造之前經(jīng)驗豐富的建造商。我們工程設計師回到冷庫安裝建造現(xiàn)場精準的測量和規(guī)劃，盡快給你一份滿意的冷庫報價，一切以客戶的要求量身定做，并免費提供一套設計方案，藍夢制冷多年的成功案例，為藍夢帶來了龐大的老客戶群體，相信自己的選擇的，我們會為您的選擇買單！我們很注重售后服務，你的滿意就是我們zui終的目的！