一、設(shè)備參數(shù)
設(shè)備型號(hào)： | YR-DZ550 | 設(shè)備尺寸： | 3600x1750x2800mm |
內(nèi)桶直徑： | 1100mm | 內(nèi)桶深度： | 800mm |
設(shè)備電源： | 380V/50hz | 設(shè)備功率： | 電機(jī)55kw 液壓0.75kw |
設(shè)備重量： | 約3800kg | 中心轉(zhuǎn)速： | 0-300轉(zhuǎn) |
設(shè)備產(chǎn)量： | 550L/桶（凈料500kg/桶） | ||
二、設(shè)備介紹
- 變頻調(diào)速液壓打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚丸、中國臺(tái)灣烤腸等多種肉制品（特別為中高檔產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用。
- 所產(chǎn)肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低，其工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無級(jí)變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨zui大的吸水量和重組織性強(qiáng)，所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性。
- 可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。
- 采用大扭矩低速重載傳動(dòng)設(shè)計(jì)，工作穩(wěn)定，馬力強(qiáng)悍。
- 設(shè)備電路全套使用進(jìn)口電器配件：低壓電器全套進(jìn)口施耐德電器、中國臺(tái)灣臺(tái)達(dá)PLC\溫控模塊\開關(guān)電源、中國臺(tái)灣威倫人機(jī)界面，變頻器采用英威騰重型變頻器。
- 控制為PLC集中低壓控制，可現(xiàn)實(shí)各項(xiàng)指示及方便檢修。
- 扭肋刀板精簡設(shè)計(jì)，打漿順暢、攪打均勻、升溫低、出產(chǎn)效益高。
- 接觸食物均為304不銹鋼及食用PP材料，料桶為304號(hào)不銹鋼，桶底為R30圓角方便衛(wèi)生清洗及不留死角。
