真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚(yú)肉，等產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并zui大限度的保持肉內(nèi)的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。真空滾揉機(jī)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開(kāi)，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓，同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的

真空滾揉機(jī)優(yōu)點(diǎn)；

1設(shè)定滾揉工作時(shí)間

  2設(shè)定間歇滾揉時(shí)間

  3連續(xù)滾揉。間歇滾揉。反轉(zhuǎn)出料

  4電器控制均采用防水電腦控制

  適用于加工高級(jí)火腿、肉腸、魚(yú)、肉串、整雞、板鴨及大塊牛羊肉制品等肉類食品。通過(guò)滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增強(qiáng)肉制品的高品位。

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肉類滾揉機(jī)快速腌制的食物以“色、香、味俱全”，深受人們的喜愛(ài)，肉類腌制設(shè)備以適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)，拍打，攪拌食品，使食品增加風(fēng)味，更可口。真空滾揉機(jī)報(bào)價(jià)以其主要特點(diǎn)是5-40分鐘內(nèi)快速高效腌制肉類、蔬菜類食物。滾揉機(jī)價(jià)格合理，適用于快餐、飯店等。