【營養(yǎng)價值】 桃肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、*1、以及有機酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和揮發(fā)油。那么如何讓才能延長其保鮮時間?這里就要用到氣調(diào)保鮮冷庫。
氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為*的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度,又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài),出庫后仍保持采摘時的原有品質(zhì)。
利用氣調(diào)庫儲存桃子也是目前越來越多果商果農(nóng)們的首要選擇,氣調(diào)保鮮冷庫安裝的優(yōu)勢在于:
1.延長桃子等果蔬的貯存期,利用氣調(diào)庫儲存果蔬, 因為桃子在溫度為0℃、相對濕度為85%-90%、二氧化碳的體積分數(shù)為5%、氧的體積分數(shù)為1%以下的氣調(diào)環(huán)境中可貯藏6周,比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍。貯藏至理想價格時上市出售,可獲得zui*。
2.延長果蔬冷庫出庫的擺架期。普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質(zhì),若在氣調(diào)袋中加入浸過*的磚塊或沸石吸收乙烯,效果會更好。據(jù)報道,采用保鮮袋和CT系列氣調(diào)保鮮劑的自發(fā)氣調(diào)貯藏,在0℃-2℃的條件下可貯藏2個月,在25℃-30℃的條件下至少保鮮8-10天。運用氣調(diào)庫儲藏后,擺架期可延長到21天—28天。
3.保持果蔬鮮度脆性。運用氣調(diào)庫儲存的果品,出庫后其水分、*含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均高于普通保鮮冷庫水準,水果香脆、蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無幾。
4.可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生,使果蔬的品質(zhì)及病蟲害損失減至zui小。
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