大白菜歷年來(lái)種植面積廣,產(chǎn)量大,上市時(shí)間集中,價(jià)格低;特別是南方地區(qū)開春后溫度回升快,大白菜極易老化,抽薹,菜農(nóng)只有jian賣,每年出現(xiàn)菜jian傷農(nóng)的局面。。
大白菜性喜冷涼濕潤(rùn),故貯藏大白菜要求低溫條件。白菜葉片屬于營(yíng)養(yǎng)貯藏器官,缺乏外層保護(hù)結(jié)構(gòu),易腐爛、失水、萎蔫。早熟品種不耐貯藏,中晚熟品種較耐貯。青幫類型比白幫類型耐貯。下面氣調(diào)保鮮冷庫(kù)安裝建造注意細(xì)節(jié)
1貯前處理
貯藏前的預(yù)處理主要包括預(yù)選整理、晾曬及藥劑處理三個(gè)主要步驟。
2冷藏條件
控制適宜的溫度、濕度和氣體條件。
3貯藏期間的管理
貯藏期間必須保持溫度穩(wěn)定, 防止由于空氣循環(huán)流動(dòng)不到的地方產(chǎn)生死角和冷風(fēng)直接從冷風(fēng)機(jī)吹向白菜表面而造成凍害。定期取大白菜樣品,檢測(cè)各項(xiàng)感官和生理指標(biāo),以便更好的把握貯藏效果。大白菜可貯藏3~5個(gè)月。貯藏過(guò)程中一旦有了易于萌發(fā)的條件,其生命活動(dòng)會(huì)大大加強(qiáng),內(nèi)存物迅速消耗,此時(shí)就不宜再貯藏下去,應(yīng)及時(shí)安排出庫(kù)。因此開展大白菜的氣調(diào)保鮮,實(shí)行旺季儲(chǔ)存淡季銷售,是增加菜農(nóng)收入,均衡市場(chǎng)供應(yīng)、增加經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。