鮮米線米粉生產(chǎn)設(shè)備工藝一：
（大米浸泡）---洗米、除砂---磨漿---配料---攪拌---攤漿---蒸片---擠絲---水煮---蒸粉---冷卻、
復(fù)水---截?cái)?/span>---（計(jì)量與包裝）
此種采用磨漿法生產(chǎn)鮮米線，其主要是通過兩次蒸，與兩次擠絲相結(jié)合的方法，生產(chǎn)出的產(chǎn)品口感柔軟，由于采用了原料微發(fā)酵，因此產(chǎn)品韌性好，食用方便。但其工藝流程相對(duì)較多。擠出后的產(chǎn)品含水量在65-68%左右。
鮮米線米粉生產(chǎn)設(shè)備工藝二：
（大米浸泡）---洗米、除砂---粉碎---配料---攪拌---擠出熟化---泡粉---水煮---冷卻、復(fù)水---截?cái)?/span>---（計(jì)量與包裝）
此種采用了原料浸泡后直接粉碎的方法，并用只采用了一次擠出。然后水煮的工藝，產(chǎn)品含水量65%左右。此兩種均可以生產(chǎn)口感很好的鮮濕米線產(chǎn)品。
我公司是專業(yè)設(shè)備廠家，此兩種不同工藝設(shè)備的共同特點(diǎn)如下：
- 設(shè)備實(shí)現(xiàn)連續(xù)化、機(jī)械化：從淀粉原料的稱重加料、自動(dòng)打芡等一系列工藝要求都已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，無(wú)須人工轉(zhuǎn)運(yùn)，生產(chǎn)過程更加流暢、完整。
- 適用原料范圍方，除了可以使用馬鈴薯淀粉為原料以為，還可以用玉米、豌豆淀粉等為原料。
- 產(chǎn)品工藝成熟，此生產(chǎn)線為我公司與國(guó)內(nèi)濕粉條生產(chǎn)企業(yè)共同開發(fā)研制，充分尊重傳統(tǒng)工藝的細(xì)節(jié)，結(jié)合現(xiàn)代化的加工技術(shù)，使生產(chǎn)的產(chǎn)品在口感和外觀上與手工制品相同，延續(xù)人們對(duì)此類產(chǎn)品在口感的認(rèn)同。
- 大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度，使傳統(tǒng)、地域性食品向工業(yè)化生產(chǎn)邁進(jìn)。
- 保證食品安全，由于采用了機(jī)械化生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝可以自動(dòng)調(diào)整，嚴(yán)格控制工藝參數(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品安全及質(zhì)量有保證。
