凍肉微波解凍設備主要用于在冷庫儲藏凍肉進行分割前的解凍，此設備具有解凍速度快、工作效率高、整個環(huán)節(jié)無污染等特點，比較適合工廠的批量化生產(chǎn)。

凍肉微波解凍設備是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點，是其他工藝方法所*的。

微波應用于冷凍食品的解凍工藝可分為調溫和融化兩種，調溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調到水的冰點附近即-4～2℃左右。此時物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。

的其主要特點：

1、解凍速度快，效率高

由于微波能夠深入物料內部直接加熱，不需要傳導過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐?ldquo;分鐘”計時。

2、節(jié)省投資，環(huán)保無污染

節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內解凍，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續(xù)從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負擔，同時造成油脂類物質的損失。

3、保證物料的營養(yǎng)性，無*。

由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。

一、 主要技術參數(shù)：
額定輸入電源：三相五線380V±10%   50Hz±1%
額定輸入視在功率：≤35 KVA  
微波輸出功率：≥20kW（連續(xù)可調）
微波輸出頻率：915±25MHZ     
工作環(huán)境：無易燃易爆氣體、腐蝕性氣體、無灰塵             
水流量：≥8升/分鐘  （冷卻水為清潔水，無雜質及懸浮物，PH值6.5-8.5）
進出料口高度：200mm （料口有效高度）         
傳輸帶速度：0.5～5m/min（變頻可調）
微波工作方式：波導輸入
外型尺寸（長×寬×高）約：8500mm×2800mm×2000mm
技術標準：微波泄漏符合國家GB10436—89標準。
符合GB5226電氣安全標準
符合國家GB16798—1997食品機械衛(wèi)生安全指標