甜不辣千頁豆腐斬拌機(jī)是利用高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉斬成顆粒狀或者肉糜狀;還可以將肉、輔料、冰塊、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合，使軋切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、軋拌時間短。
甜不辣千頁豆腐斬拌機(jī)
1、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨、韌性好等特點。
2.斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象。
3、關(guān)鍵部位采用機(jī)加工中心加工，確保加工的精確度。
4、刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料軋拌、乳化效果好。
5、刀軸軸承采用兩道密封確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤滑，使傳動平穩(wěn)。
斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的切碎，同時還將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。
三.技術(shù)參數(shù)：
型號 | ZB-20 | ZB-40 | ZB-80 | ZB-125 |
生產(chǎn)能力 | 10-15 | 20-30 | 60-70 | 90-110 |
料鍋容積 | 20 | 40 | 80 | 125 |
功率 | 1.85 | 6.25 | 15 | 23 |
斬刀數(shù)量 | 3 | 3 | 6 | 6 |
斬刀轉(zhuǎn)速 | 1500/3000 | 1500/3000 | 126/1800/3600 | 126/1800/3600 |
軋鍋轉(zhuǎn)速 | 16 | 12 | 8/12 | 8/12 |
主機(jī)尺寸
| 770*650*980 | 1245*810*1094 | 2300*1202*1195 | 2400*1420*1300 |
