水米線生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)
水米線是云南昆明及其周邊地方早餐的首先,水米線的生產(chǎn)工藝區(qū)別于云南其他地方米線的生產(chǎn)工藝,其生產(chǎn)過(guò)程中的發(fā)酵環(huán)節(jié)對(duì)其zui終產(chǎn)品的口感品質(zhì)具有決定性的影響。傳統(tǒng)水米線的生產(chǎn)工藝復(fù)雜,包括了磨粉、磨漿、發(fā)酵、壓濾、擠絲、蒸煮、擠片、冷卻等十幾道,各個(gè)工序都需要由人工完成,使用人工多,勞動(dòng)強(qiáng)度大,生產(chǎn)環(huán)境惡劣等問(wèn)題。而隨著*將食品安全提到新政府的重要工作日程后,全國(guó)各地積極響應(yīng)。其中以云南走在*列,扶持企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造,設(shè)備升級(jí),使昆明水米線這一品牌逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
圣昂達(dá)機(jī)械(天津)有限公司在均多競(jìng)標(biāo)者中脫穎而出,被云南水米線橋香園選中,進(jìn)行戰(zhàn)略合作,按工藝要求設(shè)計(jì)生產(chǎn)流水線,新生產(chǎn)線生產(chǎn)的工藝即保留了傳統(tǒng)工藝的精髓,又融入新技術(shù),在生產(chǎn)的原料只有大米和水,絕不添加任何其他物質(zhì),生產(chǎn)出的米線晶瑩剔透,口感Q彈,連水米線的發(fā)源地蒙自當(dāng)?shù)厝似穱L了都說(shuō)“十年沒有吃過(guò)這么好的米線了”。因此具有機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備、現(xiàn)代化管理的新企業(yè)于2014年底在昆明富民縣正式生產(chǎn),干凈整潔的廠房,機(jī)械化的生產(chǎn),有序的管理都成為云南米線行業(yè)競(jìng)相學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)。該企業(yè)目前已經(jīng)作為昆明200多間學(xué)校的水米線供應(yīng)商,生產(chǎn)如火如荼。