冬天到了，又到了吃火鍋的季節(jié)，說道火鍋，除了羊肉卷牛肉卷，各種肉丸制品是火鍋?zhàn)郎?的食品；在很久很久以前，每次吃火鍋的時(shí)候我都很疑惑，不明白為什么火鍋店里的丸子無論怎么煮口感都那么彈脆，不開裂，家里自己做的丸子為什么口感差那么多呢？自從我開始做食品機(jī)械，我忽然明白了這其中的奧妙，原來這一切的功勞全部歸功于打漿機(jī)呀！作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)揮zui大的吸水量和重組織性強(qiáng)，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開。產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用，所產(chǎn)的肉漿比高速類打漿機(jī)富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低。
調(diào)理品打漿機(jī)價(jià)格參數(shù)：
設(shè)備型號(hào)：SKDJ-350 設(shè)備尺寸：1980x1150x2200mm
設(shè)備電源：380v/50hz 設(shè)備功率：電機(jī)31.5kw 液壓2.2kw
設(shè)備重量：2400kg 設(shè)備產(chǎn)量：350kg（桶直徑880，深度700mm）
做火鍋丸子需要哪些設(shè)備？從原料肉處理到打漿機(jī)再到肉丸成型水煮冷卻流水線，舒克機(jī)械為您提供全套肉丸加工設(shè)備。
打漿機(jī)參照*，結(jié)合國內(nèi)食品的實(shí)際情況經(jīng)我廠技術(shù)人員研發(fā)設(shè)計(jì)，是各種肉丸制品加工過程中*的設(shè)備。
