酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
東北酸菜的原料，就是當(dāng)?shù)厝肆?xí)以為常的大白菜。腌酸菜時(shí)，首先要挑好白菜，然后摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下曬幾天，用清水洗凈后，再一棵棵、一層層地在大缸里擺放整齊，菜頂壓一個(gè)大石頭后，加入生水或者涼白開（是涼白開）浸腌起來，密封存放，在寒冷的環(huán)境中讓菜慢慢緊縮，發(fā)酵，三十天以后便大功告成。趕上降溫，便要透過冰碴從缸中取出酸菜。這種方法叫生腌，還有一種熟腌，所需要的時(shí)間要短一些。先燒一鍋開水，把洗凈的白菜放在鍋里燙一下，放涼后再壓進(jìn)缸里，這樣腌30天后就能燉熟食用了。
酸菜多風(fēng)刀吹干機(jī)，上下對(duì)吹式吹干機(jī)，*吹干機(jī)，本機(jī)適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等軟包裝產(chǎn)品滅菌后的除水工作，亦適用于蔬菜清洗后表面水的去除。通過多次翻身瀝水，及上部高壓強(qiáng)冷風(fēng)吹，使軟包裝*達(dá)到表面水珠吹干的效果（袋面皺紋間的存水也能干）。此設(shè)備與殺菌機(jī)相連并速度同步，每臺(tái)風(fēng)機(jī)功率：0.75KW，設(shè)備環(huán)保節(jié)能。
酸菜多風(fēng)刀吹干機(jī)，上下對(duì)吹式吹干機(jī)，*吹干機(jī)，設(shè)備特點(diǎn)：
有效去除了物料表面水滴，大大縮短了貼標(biāo)、裝箱的工作時(shí)間，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化程度。吹干風(fēng)為常溫，有效保護(hù)物料本身的色澤和品質(zhì)，這種軟包裝風(fēng)干機(jī)是包裝食品所要經(jīng)過的一道*的工序。尤其是一些包裝的肉類或者是蔬菜類的食物，經(jīng)過清洗之后，表面會(huì)殘留一定的水分，如果不把這些水分及時(shí)的弄干，就進(jìn)行包裝，那么，清洗過的蔬菜或者是肉類很容易因?yàn)闅埩舻乃l(fā)生變質(zhì)或者是腐爛。軟包裝風(fēng)干機(jī)通過對(duì)食物進(jìn)行多次的瀝水并且再加上對(duì)食物進(jìn)行較強(qiáng)的風(fēng)力吹動(dòng)，就可以迅速的把食物表面的水分蒸發(fā)掉，然后再對(duì)食物進(jìn)行包裝就可以了。
，使用風(fēng)干流水線注意的事項(xiàng)：
1、不要過載放置風(fēng)干物品量。
2、要分開風(fēng)干風(fēng)干性強(qiáng)弱不同的物品。
3、新安裝的風(fēng)干流水線，電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)方向必須確保正確。
4、運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)械時(shí)，風(fēng)干流水線的風(fēng)干區(qū)域不可將手伸入。
5、放置物品因嚴(yán)重不勻?qū)е聫?qiáng)烈振動(dòng)時(shí)，電源開關(guān)應(yīng)立即關(guān)閉，將物品重新均勻放置后再風(fēng)干。
售后服務(wù)：
一年三包+終生維修+量身定做+*跟蹤服務(wù)是利德公司的服務(wù)宗旨，公司配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員*，為客戶解決技術(shù)難題。我司提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)。
公司簡(jiǎn)介：
諸城市利德機(jī)械有限責(zé)任公司是生產(chǎn)果蔬清洗機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、風(fēng)干機(jī)、蔬菜加工成套設(shè)備的骨干企業(yè)。經(jīng)過多年的探索追求，公司在食品機(jī)械行業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。目前已形成集科研開發(fā)、生產(chǎn)銷售于一體的具有綜合實(shí)力的企業(yè)。我們合作的客戶有：王老吉，仁禾集團(tuán)，有友雞爪，海底撈，麻辣空間，真功夫，美國加州拉面，塞翁福，金大洲金針菇，沃林等企業(yè)。
利德公司憑靠科學(xué)的管理體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品，良好的銷售及全程技術(shù)服務(wù)在同行業(yè)之中獨(dú)樹一幟，受到各地廣大客戶的廣泛贊譽(yù),我們立足于高起點(diǎn)、大投入、高水平運(yùn)營，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、*、精細(xì)化，抓住每一個(gè)發(fā)展環(huán)節(jié)，全力打造利德品牌。
利德公司愿與客戶*友好合作，從滿足客戶需求出發(fā)謀求實(shí)現(xiàn)雙方的共贏發(fā)展。我們將秉承“為您服務(wù)、讓您放心”的企業(yè)宗旨，本著互惠互利共同發(fā)展的原則，與您攜手再創(chuàng)明日輝煌!
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