酥性餅干生產(chǎn)線介紹
韌性餅干宜采用較低溫度、較長(zhǎng)時(shí)間的烘烤。制成的餅干坯入烘爐后,在高溫作用下,餅干內(nèi)部所含的水分蒸發(fā),淀粉受熱糊化,膨松劑分解而使餅干體積增大。蛋白質(zhì)受熱變性而凝固。zui后形成多孔性酥松的餅干成品。烘烤的溫度和時(shí)間,隨餅干品種與塊形大小的不同而異。一般烘烤溫保持在230-270℃左右,不得超過290℃。如果烘烤爐的溫度較高,可以適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間。爐溫過高或過低,都會(huì)影響成品質(zhì)量,過高容易烤焦,過低會(huì)使成品不熟,色澤發(fā)白。
酥性餅干生產(chǎn)線特點(diǎn)
該餅干生產(chǎn)線設(shè)計(jì)新穎,結(jié)構(gòu)緊湊,自動(dòng)化程度高,從進(jìn)料到壓延、成型、廢料回收、烘干、噴油、冷卻全自動(dòng)一次性完成。通過改變模具及工藝配方可生產(chǎn)市場(chǎng)上流行的各種高檔餅干,如奶油餅干、夾心餅干、蘇打餅干、動(dòng)物餅干、蔬菜餅干等。
參數(shù)
型號(hào)
225
280
400
600
1000
總裝機(jī)容量(kw)
28.5
56
120
200
300
烘烤溫度(℃)
200-300
200-300
200-300
200-300
200-300
生產(chǎn)能力(kg/h)
50
100
200
500
1000
外形尺寸(L×W×H)(mm)
18000×600×1500
28000×800×1500
48000×1000×1500
76000×1200×1750
103000×1850×2450