醬驢肉真空滾揉機 鹵肉腌制入味設備適用范圍：

用于中西式醬鹵類、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品及蝦仁等海鮮類食品的腌制加工。

功能配置:

高標準的衛(wèi)生設計，整機采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作，滾筒內(nèi)部及表面經(jīng)過精細打磨拋光處理，無衛(wèi)生死角，清洗*；

醬驢肉真空滾揉機 鹵肉腌制入味設備標準配置為一種或兩種運轉速度；可選配變頻調(diào)速；

空氣過濾裝置，防止物料抽入真空泵；

工作時間、暫停時間、總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定,可選配人機界面。

針對不同產(chǎn)品提供可選的“單片型”和“V型”結構槳葉；保證柔和均勻的滾揉力度。

真空吸料口方便添加相關輔料及添加劑；

在真空狀態(tài)下，物料物料被負壓后膨脹的同時通過槳葉的循環(huán)按摩、拍打、靜置達到腌制劑在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；

主要特點：

增強肉的柔嫩性和結構穩(wěn)定性，改善肉制品的切片品質，防止切片時產(chǎn)生破碎。

具有肺呼吸功能，產(chǎn)品在滾桶內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動，改善肉的組織結構，提高肉的結著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性和出品率，少蒸煮損失；