電加熱油炸流水線科學(xué)利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，可增加您的經(jīng)營品種。提質(zhì)該工藝能有效控制食品含油量,所炸食物不但色、香、味俱佳,外觀干凈美觀，且提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期。節(jié)油該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，價的升高，從而延長炸油的使用壽命，經(jīng)過對我公司新式油炸機連續(xù)工作5-24小時有的油進行酸價的測定，過氧化值和檢驗值分別是1.40和0.062g/100g，而食品電加熱油炸流水線衛(wèi)生國家標準為4和0.15g/100g。其結(jié)果遠遠小于國家的標準，大大延長了油炸的使用周期，減少浪費，比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省炸油50%以上。健康該工藝使炸制食品過程中生產(chǎn)的食物殘渣.多余水份。重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當(dāng)炸油過分干燥時，水層有可供給炸制油層適當(dāng)?shù)乃?，使所炸食品不會出現(xiàn)焦化、炭化、現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

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