結(jié)構(gòu)特征與工作原理：
1外殼采用不銹鋼設(shè)計,前后削面盤、螺旋推進(jìn)器、刀片均采用高標(biāo)準(zhǔn)45#碳鋼鍍鉻加工工藝，可*保持清潔衛(wèi)生，無鐵銹污染，無異味，易清洗，整潔美觀,使用壽命長,安全衛(wèi)生。
2、刀削面機使用機械的方式*再現(xiàn)山西刀削面的制作精髓，并在此基礎(chǔ)上解決了人工揉面、削面質(zhì)量差異化的問題。刀削面機*的二次揉面過程，使削出的面更滑爽、更筋道，彈力十足，因此削出的面條口感要優(yōu)于手工刀削面。
3、刀削面每小時可削50-75公斤面，不僅可以將刀削面師傅從繁重的體力勞動中*解放出來，并且能夠滿足飯時高峰期要求，顧客的滿意度將大幅度提高。
4、使用方便。刀削面機削出的面條寬窄、薄厚可以隨意調(diào)整，滿足不同顧客需求。
5、刀削面機削出的面條形狀美觀，中間厚兩邊薄，棱角分明，長短均勻，形如柳葉，入口筋道滑爽，耐煮耐擱軟而不粘，越嚼越香，美味誘人。
6、刀削面機操作簡便，可以輕松實現(xiàn)廚房的標(biāo)準(zhǔn)化和機械化作業(yè)，大幅降低管理成本，提高工作效率和工作質(zhì)量。減輕管理者的工作壓力。降低廚房的成本支出，一次投入，*受益。
主要技術(shù)參數(shù)：
型號規(guī)格 | 不銹鋼可調(diào)型盤式刀削面機 |
電源 | 220V/50HZ |
額定功率(KW) | 3千瓦 |
凈重(kg) | 50kg |
外型尺寸(mm) | 650×220×280(長×寬×高) |
削面速度 | 每秒5-6條 |
削面距離 | 遠(yuǎn)近可調(diào) |
削面寬度 | 4-16mm可調(diào) |
削面厚度 | 1.0-4mm（可調(diào)節(jié)） |
削面*含水量參考值 | 根據(jù)面粉具體情況, 水面比例35% |
耗電量 | 小于0.02度/kg |
刀削面機的注意事項
1、往料斗投料時,上一條面與下一條面之間要連接,不得間斷出現(xiàn)空檔,以保證機子正常工作.否則,削出的面條不合格.同時,嚴(yán)禁將手指伸入入面斗.或用其他物品壓扎面斗中的面料,以免發(fā)生事故.
2、注意檢查齒輪頂絲是否松動.
3、機器工作后停機時間過長,需按機頭部分拆卸清洗以保證機器下次正常使用.
