易拉罐蛋白飲料生產(chǎn)線的適用范圍

    通望能夠提供中小型植物蛋白飲料生產(chǎn)廠、果味飲料廠、果汁廠提供包括生產(chǎn)技術(shù)方案、整線設(shè)備、包材耗材等服務(wù)。通望可根據(jù)您的規(guī)模大小，所做產(chǎn)品提供整套技術(shù)方案。

   飲料生產(chǎn)線主要由蒸汽鍋爐；一級反滲透/二級反滲透水處理系統(tǒng)；調(diào)配過濾系統(tǒng)（高剪切罐、冷熱缸、雙聯(lián)過濾器、儲料罐、均質(zhì)機、高溫瞬時滅菌機等）；灌裝包裝系統(tǒng)（自立袋灌裝旋蓋機、人工上瓶或自動卸瓶系統(tǒng)、半自動或全自動理瓶機、常壓洗瓶灌裝旋蓋三合一機或分體式洗瓶灌裝旋蓋生產(chǎn)線、燈檢機、風(fēng)送系統(tǒng)、貼標(biāo)/套標(biāo)機、油墨噴碼機或激光噴碼機、熱收縮機、裝箱機、傳輸鏈道系統(tǒng)、空氣凈化系統(tǒng)、塑杯灌裝封口機）；二次殺菌系統(tǒng)（殺菌釜、巴氏殺菌線、風(fēng)干機）等組成。

核桃乳的生產(chǎn)技術(shù)
一、項目簡介:
   隨著人民生活水平的日益提高，對保健營養(yǎng)食品的需求越來越大。動物蛋白營養(yǎng)價值較高，但價格昂貴，且含有較多的*，大量攝取動物蛋白易導(dǎo)致動脈硬化，高血壓，肥胖病等現(xiàn)代“文明病”。
    核桃是一種營養(yǎng)豐富的食品原料，不含*，含有豐富的核黃素，*，微量元素，維生素，氨基酸及大量不飽和脂肪酸，可以防止機體早衰，促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，減少*的合成，防止動脈硬化，是一種理想的營養(yǎng)保健食品。我校研制的核桃乳營養(yǎng)價值*，具有濃郁的核桃香味，香味柔和，口感細(xì)膩，入口滑爽，比其它飲料有*的*性，特別是我們采用一種新糖源作為甜味劑，對鈣，鐵吸收不良者有較好的食療效果，對嬰幼兒，青少年，老年人尤為適用，正常人經(jīng)常食用，對增強體質(zhì)，抵抗疾病也有很好的效果。我們采用*的加工工藝生產(chǎn)核桃乳，zui大程度地保護(hù)和利用了核桃中的有效成份，產(chǎn)品飲用方便，冷熱皆宜，即可解渴又能充饑，營養(yǎng)豐富，價格適宜，市場前景十分廣闊。

核桃乳飲料加工工藝 

㈠生產(chǎn)工藝流程 

核桃仁→挑選→ 漂洗 →浸泡→ 脫皮→ 護(hù)色→ 磨漿→ 過濾→ 調(diào)配 →預(yù)均質(zhì)→真空脫臭 →均質(zhì) →灌裝→ 殺菌 →冷卻 →檢查 →成品 

㈡操作要點 

1.挑選漂洗: 選用無蟲蛀、無霉變、不溢油的新鮮核桃仁, 用清水漂洗除去泥砂和殘殼等異物。 

2.浸泡: 用清水浸泡使核桃仁吸水膨脹, 組織軟化, 以利脫皮、磨漿和營養(yǎng)成分的提取。浸泡時,核桃仁∶水= 1∶2 左右, 浸泡時間為 4～5h,因為后面護(hù)色處理時還要浸泡 3～4h。 

3.脫皮: 用 3 % 的 N aO H 溶液, 煮沸處理核桃仁 3～5 m in, 用高壓水沖洗除去種皮。 

4.護(hù)色: 用 0. 5 % 的 N aCl 和 0. 02 % Na SO 3 混合溶液浸泡脫皮后的核桃仁 3～4 h, 進(jìn)行護(hù)色漂白處理, 然后用清水漂洗 2 遍。 

5.磨漿: 用砂輪磨漿機, 采用 85 ℃以上熱水熱磨的方法, 鈍化脂肪氧化酶, 水與核桃仁的比例為7∶1。 

6.過濾: 用 200 目篩網(wǎng)離心機進(jìn)行漿渣分離, 為提高蛋白質(zhì)得率, 可用熱水對渣滓進(jìn)行浸泡提取, 漿液可作為下次磨漿用水。 

7.調(diào)配: 將白砂糖、乳化劑、增稠劑等進(jìn)行溶解、過濾, 按照配方的比例與核桃漿液進(jìn)行混合, 并攪拌均勻。調(diào)配用水宜采用硬度小于 4 度的軟水, 以防金屬離子引起蛋白凝聚、沉淀現(xiàn)象。 

8.預(yù)均質(zhì): 用膠體磨細(xì)磨 1 次, 即所謂預(yù)均質(zhì), 充分混勻料液并細(xì)化, 以利脫氣脫臭和進(jìn)行高壓均質(zhì)。 

9.真空脫臭: 料液在 20～30kPa真空度下在真空脫臭罐內(nèi)進(jìn)行脫臭。同時也起到脫氣的作用。并迅速冷卻料液到 85 ℃以下。 

10.均質(zhì): 用高壓均質(zhì)機對料液進(jìn)行 2 次均質(zhì), 均質(zhì)壓力 40 M P a, 料液溫度 75 ℃左右。 

11.灌裝、軋蓋: 用灌裝機趁熱進(jìn)行灌裝。本實驗為以后觀察方便采用玻璃瓶裝, 用皇冠軋蓋封口。 

12.殺菌: 在高壓滅菌鍋內(nèi)采用 10- 15- 10 m in/ 121 ℃的殺菌公式進(jìn)行濕熱滅菌。 

13.成品保存: 滅菌冷卻后的瓶裝飲料, 貼上標(biāo)簽在室溫下保存。

植物蛋白飲料生產(chǎn)線設(shè)備各種瓶型配套設(shè)備：

 1、 PET 瓶裝生產(chǎn)設(shè)備組成：包括水處理系統(tǒng)、原果處理系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、自動吹瓶機、風(fēng)力輸送線、UHT超高溫滅菌機、輸蓋滅菌機、理蓋清洗機、沖瓶灌裝封蓋 三聯(lián)機、倒瓶殺菌機、冷瓶機、吹干機、套標(biāo)機、噴碼機、碼垛機、纏繞機、實瓶輸瓶系統(tǒng)、輸箱系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線?？蛇x設(shè)備： 自動理瓶機或人工理瓶系統(tǒng)、全/半自動洗瓶機、全自動卸瓶機、瓶倉、貼標(biāo)機、紙箱包裝機等。生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應(yīng)能力從 2,000瓶/小時，到36，000瓶/小時（以500ml PET瓶計算)。
2、 易拉罐裝設(shè)備組成：包括水處理系統(tǒng)、原果處理系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、全自動卸罐機、沖罐機、灌裝封蓋機、UHT滅菌機、冷罐機、儲罐臺、噴碼機、液位檢測機、收 縮膜包裝機、實罐輸罐輸箱系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線。可選設(shè)備：紙箱包裝機等生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供 應(yīng)能力從1,000罐/小時，到30，000罐/小時，（以355ml易拉罐計算）
3、 玻璃瓶裝設(shè)備組成：是包括水處理系統(tǒng)、原果處理系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、、洗瓶機、瓶預(yù)熱機、UHT超高溫滅菌機、輸蓋滅菌機、灌裝壓蓋機、倒瓶殺菌機、冷瓶機、 貼標(biāo)機、噴碼機、裝箱機、碼垛機、纏繞機、實瓶輸瓶系統(tǒng)、輸箱系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等在內(nèi)的一整套灌裝包裝生產(chǎn)線?？蛇x設(shè)備：如果是新瓶，可選全自動卸瓶垛 機等。生產(chǎn)能力：我公司已經(jīng)形成了完整的系列化產(chǎn)品線，可供應(yīng)能力從2,000瓶/小時，到36，000瓶/小時（ 以250ml 玻璃瓶計算）

溫州科信輕工機械有限公司簡介

    溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計、建廠指導(dǎo)、機械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。 
公司成立二十年來贏得了國內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)政府部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，同時被評為“信得過的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AA*資信企業(yè)”，“中國飲料機械名優(yōu)品牌”等榮譽稱號。