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低溫真空冷凍干燥機(jī)—食品低溫干燥設(shè)備

參考價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱(chēng)全氏食品機(jī)械(上海)有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地上海市
  • 廠(chǎng)商性質(zhì)生產(chǎn)廠(chǎng)家
  • 更新時(shí)間2018/5/16 15:53:48
  • 訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)868
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  全氏食品機(jī)械(上海)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)化的科技發(fā)展型企業(yè),公司是集科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試和培訓(xùn)為一體的機(jī)械制造企業(yè),專(zhuān)業(yè)從事真空油炸機(jī)(真空低溫油炸機(jī))、各種管式、板式殺菌機(jī)、全自動(dòng)/半自動(dòng)屋頂盒包(灌)裝機(jī)、屋頂型紙盒包(灌)裝機(jī)、利樂(lè)磚無(wú)菌包(灌)裝機(jī)、無(wú)菌紙盒包(灌)裝機(jī)、利樂(lè)磚生產(chǎn)線(xiàn)、食品生產(chǎn)線(xiàn)、乳制品生產(chǎn)線(xiàn)、鮮奶生產(chǎn)線(xiàn)、果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)、純凈水生產(chǎn)線(xiàn)等流體食品生產(chǎn)線(xiàn)、生物工程的設(shè)計(jì)、制造、安裝等交鑰匙工程。

      公司成立于2008年,專(zhuān)業(yè)提供液態(tài)灌裝設(shè)備,其中自動(dòng)化程式控制系統(tǒng)由我公司自行設(shè)計(jì)并生產(chǎn)(全部原件均為)。全氏公司有很強(qiáng)的設(shè)計(jì)及工程能力,在國(guó)內(nèi)已先后承包幾十個(gè)乳品、飲料廠(chǎng)灌裝工程及低溫真空油炸(休閑食品)生產(chǎn)線(xiàn)工程、低溫真空干燥工程等,單機(jī)更多。我們的設(shè)備可根據(jù)客戶(hù)的不同要求定做。
  公司先后與國(guó)外同行合作,引進(jìn)*的技術(shù),不斷創(chuàng)新、消化國(guó)外的*的設(shè)計(jì)和制造的技術(shù),生產(chǎn)出*品質(zhì)的產(chǎn)品。公司同國(guó)內(nèi)數(shù)家食品、輕工、機(jī)械科研院校(所)建立了合作關(guān)系,不斷吸收消化國(guó)內(nèi)外*技術(shù),不斷完善加工工藝,生產(chǎn)制造符合乳品、食品、果蔬汁(漿)、制藥等相關(guān)行業(yè)HACCP、GMP以及QS標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生級(jí)機(jī)械設(shè)備。
  公司集中了行業(yè)中許多優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)的技術(shù)和銷(xiāo)售人才,采用*的工藝技術(shù)和工程水平,不斷解決您在生產(chǎn)中所面對(duì)的挑戰(zhàn)。同時(shí)熱忱歡迎國(guó)內(nèi)外新老客戶(hù)光臨指導(dǎo)。

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低溫真空冷凍干燥機(jī)—食品低溫干燥設(shè)備
全氏專(zhuān)門(mén)從事食品真空凍干技術(shù)開(kāi)發(fā)和設(shè)備設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試的*。對(duì)食品凍干機(jī)所涉及的機(jī)械、真空、制冷、熱工、電子、自動(dòng)控制等技術(shù)領(lǐng)域在理論和實(shí)踐上都有豐富的經(jīng)驗(yàn)。
低溫真空冷凍干燥機(jī)—食品低溫干燥設(shè)備 產(chǎn)品信息

QS真空冷凍干燥機(jī)

低溫真空冷凍干燥機(jī)—食品低溫干燥設(shè)備

    全氏專(zhuān)門(mén)從事食品真空凍干技術(shù)開(kāi)發(fā)和設(shè)備設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試的*。對(duì)食品凍干機(jī)所涉及的機(jī)械、真空、制冷、熱工、電子、自動(dòng)控制等技術(shù)領(lǐng)域在理論和實(shí)踐上都有豐富的經(jīng)驗(yàn)。


5.   2


    凍干食品是將新鮮食品快速冷凍后,送入真空容器中脫水而成,在真空條件下,水分由固態(tài)冰升成氣,從而使物料脫水干燥。用凍干工藝制成的食品,不僅色、香、味、形俱全,而且保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用前,稍微加工,幾分鐘內(nèi)就會(huì)復(fù)原為新鮮食品。 


    凍干食品不要冷藏設(shè)備,密封包裝后,可在常溫下*貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售,三五年內(nèi)不變質(zhì)。由于凍干食品有5%含水量,質(zhì)量好、重量輕,可大大降低其經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。例如,蕃茄醬經(jīng)凍干工藝加工后,1000克新鮮蕃茄醬可加工出凍干蕃茄醬粉320克,一加水即復(fù)原為蕃茄醬。深受人們喜愛(ài)。如今,凍干蕃茄醬已成為蕃茄醬的換代產(chǎn)品。

低溫真空冷凍干燥機(jī)—食品低溫干燥設(shè)備

    在真空凍干食品的生產(chǎn)中,一般有選料、清洗、切分、漂燙、殺菌等工序。它要清除附著在根莖葉的蟲(chóng)和卵以及泥沙,用磁場(chǎng)除去金屬雜物,用靜電除去毛、鱗片等異物,避免加熱過(guò)度,無(wú)論蒸煮還是浸漬,都要按工藝要求去辦,只有把好前處理關(guān),才有可能產(chǎn)出高品質(zhì)凍干食品。對(duì)前處理的物品進(jìn)行速凍,凍結(jié)得越快,物品中結(jié)晶越小,對(duì)物品結(jié)構(gòu)組織破壞就小。凍結(jié)時(shí)間短,蛋白質(zhì)在凝聚和濃縮作用下,不會(huì)發(fā)生質(zhì)變。


    速凍后的食品須迅速進(jìn)行真空升華干燥,要求真空度很快達(dá)到升華壓力,并及時(shí)供給升華熱能來(lái)維護(hù)升華溫度不變,一般采用輻射加熱。


    凍干食品呈多孔狀,組織表面比原來(lái)擴(kuò)大100~150倍,因此與氧氣接觸的機(jī)會(huì)增加,從低溫低壓下恢復(fù)常壓時(shí),應(yīng)在氮?dú)猸h(huán)境中進(jìn)行。粉碎、包裝應(yīng)在相對(duì)濕度30~40%、溫度25℃以下進(jìn)行。為保持干制食品含水5%以下,包裝內(nèi)應(yīng)放入干燥劑以及吸附微量水分。包裝材料應(yīng)選擇透氣性差、強(qiáng)度高、顏色深為好。


    凍干技術(shù)可加工各種蔬菜、水果、魚(yú)肉、豆類(lèi)、調(diào)味品以及咖啡、茶葉、中藥等。


    我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),有豐富的蔬菜、肉食及水產(chǎn)資源,將此類(lèi)食品資源加工成凍干食品,采用國(guó)產(chǎn)的凍干加工設(shè)備,其價(jià)格僅為進(jìn)口設(shè)備的1/4。開(kāi)發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品,是一項(xiàng)前景看好,利潤(rùn)大,風(fēng)險(xiǎn)小的項(xiàng)目。*以來(lái),我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在原料或初級(jí)加工階段,給人一種技術(shù)含量低的總體感覺(jué)。通過(guò)開(kāi)發(fā)凍干蔬菜和肉食等,將提高我國(guó)食品的檔次,獲得較高的附加值(每公斤凍干菜按品種為100元~300元)。我國(guó)各地都有一些當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)品,經(jīng)過(guò)用凍干工藝加工后,就成為高檔脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。


    市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求,國(guó)內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展期,產(chǎn)量還很低。卻引來(lái)了外商向我國(guó)市場(chǎng)的大量求購(gòu)。這既有市場(chǎng)對(duì)凍干食品供不應(yīng)求的外因,也有我國(guó)凍干食品生產(chǎn)成本低的內(nèi)因。我國(guó)應(yīng)充分利用大開(kāi)發(fā)的機(jī)遇,大力發(fā)展凍干食品,把地區(qū)豐富的農(nóng)副產(chǎn)品深加工增值、外銷(xiāo)創(chuàng)匯。目前,我國(guó)生產(chǎn)的凍干食品,主要包括:湯料、蝦仁、半成品(如雞蛋粉)、保健品(如凍干人參)及方便面調(diào)料(如方便面中的脫水菜、肉?。┑龋戤a(chǎn)量不足3000噸。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)到2010年,僅我國(guó)高檔方便面輔料一項(xiàng),約需凍干食品4萬(wàn)噸,加上各種快餐配料、湯料、飲料等,每年凍干食品的消費(fèi)將超過(guò)10萬(wàn)噸。國(guó)內(nèi)外對(duì)凍干食品的巨大需求,為發(fā)展我國(guó)的凍干食品工業(yè),提供了大好的機(jī)遇。


    凍干食品雖然生產(chǎn)成本較高,但銷(xiāo)售價(jià)格更高,效益很好。



QS真空冷凍干燥機(jī)的*性、節(jié)能性


l         設(shè)計(jì)瞄準(zhǔn)*水平,結(jié)合國(guó)內(nèi)實(shí)際,運(yùn)用加速器技術(shù),不斷改進(jìn)提高,一直保持國(guó)內(nèi)。

l         干燥倉(cāng)內(nèi)和冷阱內(nèi)無(wú)運(yùn)動(dòng)部件,可免除運(yùn)動(dòng)部件引起的一切故障。

l         采用高效輻射加熱,物料受熱均勻。

l         采用高效捕水冷阱,并可實(shí)現(xiàn)快速化霜。

l         采用高效真空機(jī)組,并可實(shí)現(xiàn)油水分離。 

l         采用氨制冷壓機(jī),并聯(lián)集中制冷,多路按需供冷,有利環(huán)保,有利節(jié)能。

l         采用人工智能模糊控制系統(tǒng),控制精度高,控制靈活,易于操作掌握。

 

 

真空方面:采用“機(jī)械泵+水汽冷阱”的模式,而且分設(shè)大抽速的預(yù)抽機(jī)組和小功率的維持機(jī)組。預(yù)抽約20分鐘后(倉(cāng)內(nèi)真空達(dá)到60Pa),僅用小功率的機(jī)組維持升華全過(guò)程。這種配置既保證了預(yù)抽時(shí)間很短,確保了物料的品質(zhì),同時(shí)也大大降低了機(jī)組的能耗。 

制冷方面:制冷工藝上 凍干機(jī)采用液氨在冷阱列管內(nèi)直接蒸發(fā)制冷方式,液氨直接發(fā)生相變,利用潛熱制冷,可以瞬間帶走大量的熱量。而采用液氨→鹽水→冷阱列管這種間接制冷的方式,一方面在二次熱交換的過(guò)程中勢(shì)必會(huì)有部分冷量被損失;另一方面,在同樣的蒸發(fā)溫度下,間接制冷的冷阱列管表面的溫度要比直冷式冷阱的高6℃,也就是說(shuō),在同樣的冷阱列管表面溫度下,間接制冷的蒸發(fā)溫度要更低一些。因此,同功率的機(jī)組,直冷式的產(chǎn)冷量要比間接制冷的產(chǎn)冷量高20%;再一方面,間接制冷方式還需要使用大功率的鹽水泵(一臺(tái)200m2干燥倉(cāng)需2臺(tái)15KW的鹽水泵),明顯增加了設(shè)備的耗電量。 

加熱方面:要想節(jié)能,縮短升華周期是一個(gè)很主要的措施。因?yàn)樵谏A高峰期要脫除物料中80%的水分,因此縮短升華高峰期對(duì)縮短升華周期起決定性的作用。要縮短升華高峰期,關(guān)鍵是要在升華高峰期提供足夠的升華潛熱。凍干機(jī)采用高效導(dǎo)熱油循環(huán)加熱的方法就滿(mǎn)足了這個(gè)要求,凍干機(jī)的加熱板溫度升溫速度快,加熱溫度可輕松升至130℃(這時(shí),雖然熱板溫度高,但其熱量全部提供給物料作為升華潛熱,物料本身的溫度仍然在0℃以下,所以不僅不會(huì)影響到物料的品質(zhì),相反,由于縮短了加工周期,更加有利于提高凍干產(chǎn)品的品質(zhì))。而采用水做為加熱媒質(zhì),加熱板的溫度zui高只能達(dá)到95℃,在升華高峰期則只能達(dá)到60~70℃,由于無(wú)法在升華高峰期提供足夠的升華潛熱,導(dǎo)致升華周期大幅度拉長(zhǎng),也就大幅度地增加了能耗。同時(shí),由于物料的加工周期變長(zhǎng),也會(huì)影響凍干產(chǎn)品的品質(zhì)。 

控制方面:采用模糊智能專(zhuān)家控制系統(tǒng),根據(jù)不同的產(chǎn)品,不同的生產(chǎn)階段,采用不同的控制參數(shù),確保各系統(tǒng)在生產(chǎn)的全過(guò)程都處在*工作狀態(tài)下。達(dá)到每升華1公斤冰耗電0.53度(包括制冷、真空、加熱和控制等設(shè)備耗電)的國(guó)內(nèi)水平。



真空冷凍干燥食品


1食品凍干原理

水(H2O)在不同壓力和溫度下,可呈現(xiàn)固態(tài)(冰)、液態(tài)(水)和氣態(tài)(蒸氣)。由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱(chēng)為“蒸發(fā)”,由固態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)稱(chēng)為“升華”。要實(shí)現(xiàn)升華必須具備一定的條件,對(duì)于純水來(lái)說(shuō),這個(gè)條件大致是:壓力低于610Pa,溫度低于0℃。由于食品中存在的水不是純水,所以升華的條件略有差異。利用這個(gè)原理,人們只要預(yù)先將食品凍結(jié)好,再建立低氣壓條件,并提供適當(dāng)?shù)纳A潛熱,則食品中的冰即可升華而被脫除掉,這樣就可獲得凍干食品。


2凍干食品的品質(zhì)

凍干食品除易于*貯存和便于長(zhǎng)途運(yùn)輸外,還有許多*的優(yōu)點(diǎn):

保鮮保營(yíng)養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓(缺氧)條件下生產(chǎn),能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化,也能抑制微生物和酶的有害作用,從而保持了食品的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成份。
形、色、味不變。在升華過(guò)程中,水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉,不破壞組織結(jié)構(gòu),不帶走天然色素和芳香物質(zhì),因而形、色、味都幾乎和鮮品一樣。
復(fù)水性好。在升華過(guò)程中,食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔,因而凍干食品浸入水中后,很快便能吸水復(fù)原,好似鮮品。
食用方便。由于已洗切好,而且復(fù)水極快,因而直接食用或烹調(diào)都極為方便。


3可凍干的食品

幾乎所有含水的食品都可以進(jìn)行凍干,但對(duì)某些糖分含量或膠質(zhì)含量過(guò)高的食品以及共晶點(diǎn)溫度過(guò)低的食品,凍干都相對(duì)困難??蓛龈傻母黝?lèi)食品,舉例如下:



凍干蔬菜前景好*


凍干蔬菜,是指將新鮮蔬菜快速冷凍后,再送入真空容器中脫水而成的蔬菜。用凍干工藝制成的蔬菜,不僅保持了蔬菜的色、香、味、形,而且zui大限度地保存了蔬菜中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用時(shí)只要將該蔬菜加水即可,在幾分鐘內(nèi)就會(huì)復(fù)原為新鮮蔬菜。凍干食品不要冷藏設(shè)備,只要密藏包裝后,就可在常溫下*貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售,三五年內(nèi)不變質(zhì)。由于這種食品只有5%的含水量,因此質(zhì)量好、重量輕,可大大降低其經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。


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