我廠生產(chǎn)的GT-40型肉丸成型蒸煮冷卻流水線(簡稱肉丸機流水線)由三大部分組成,即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動系統(tǒng)部分。
成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱,水溫可從溫控儀查看,達到成型槽的水溫約75度,蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流,使肉丸入水后便開始向成型槽末端流動,這*動過程通過另一端的閥門控制水的流速達到控制肉丸流動速度,即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。
成型后的肉丸需在蒸煮槽進一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。
通過鏈條傳動到冷卻槽內(nèi)的肉丸需在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻,冷卻槽內(nèi)的水為開放型的,即進入冷水而溢出熱水,已達到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。
具體操作步驟:
1. 將成型槽體,蒸煮槽體,冷卻槽體連接起來,具體循序是成型槽壓在蒸煮槽上面,蒸煮槽壓在冷卻槽上面,然后將成型槽與蒸煮槽蒸汽管道連接起來。
2. 接通電源,對應線盤下面將水泵,成型啟動,蒸煮啟動,冷卻啟動,撥辦啟動以及兩處溫控線接好,其中撥辦啟動接有變頻控制,接通后 通電試運行 查看每個啟動電機的正反。
3. 工作,將丸子機放到成型槽兩側(cè),調(diào)試好后,打開蒸汽閥門,蒸汽進入兩個槽體內(nèi)使水溫升高。到達一定溫度后(從溫控儀觀察)開始下丸子,根據(jù)蒸煮的時間設置用變頻器控制撥板速度從而控制蒸煮時間。
4. 在蒸煮池中間有可以抬起活動的護罩,可以在生產(chǎn)的時候抬起觀察丸子蒸煮情況。
5. 循環(huán)水泵的用處是丸子在落入成型池中成型后,慢慢的往上浮,此時開動水泵循環(huán),產(chǎn)生水流將丸子往成型輸送端流動,此處注意的是在丸子成型比較慢的同時,水流不要過激,調(diào)節(jié)水流的方法是:將水泵另一端回水打開閥門,水流大時閥門放大,水流小時閥門關小。
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