我廠生產(chǎn)的GT-40型肉丸成型蒸煮冷卻流水線(簡(jiǎn)稱肉丸機(jī)流水線)由三大部分組成,即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動(dòng)系統(tǒng)部分。
成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱,水溫可從溫控儀查看,達(dá)到成型槽的水溫約75度,蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流,使肉丸入水后便開始向成型槽末端流動(dòng),這*動(dòng)過程通過另一端的閥門控制水的流速達(dá)到控制肉丸流動(dòng)速度,即按工藝使肉丸達(dá)到理想的成型狀態(tài)。
成型后的肉丸需在蒸煮槽進(jìn)一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動(dòng)到蒸煮槽末端。
通過鏈條傳動(dòng)到冷卻槽內(nèi)的肉丸需在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻,冷卻槽內(nèi)的水為開放型的,即進(jìn)入冷水而溢出熱水,已達(dá)到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍。
具體操作步驟:
1. 將成型槽體,蒸煮槽體,冷卻槽體連接起來,具體循序是成型槽壓在蒸煮槽上面,蒸煮槽壓在冷卻槽上面,然后將成型槽與蒸煮槽蒸汽管道連接起來。
2. 接通電源,對(duì)應(yīng)線盤下面將水泵,成型啟動(dòng),蒸煮啟動(dòng),冷卻啟動(dòng),撥辦啟動(dòng)以及兩處溫控線接好,其中撥辦啟動(dòng)接有變頻控制,接通后 通電試運(yùn)行 查看每個(gè)啟動(dòng)電機(jī)的正反。
3. 工作,將丸子機(jī)放到成型槽兩側(cè),調(diào)試好后,打開蒸汽閥門,蒸汽進(jìn)入兩個(gè)槽體內(nèi)使水溫升高。到達(dá)一定溫度后(從溫控儀觀察)開始下丸子,根據(jù)蒸煮的時(shí)間設(shè)置用變頻器控制撥板速度從而控制蒸煮時(shí)間。
4. 在蒸煮池中間有可以抬起活動(dòng)的護(hù)罩,可以在生產(chǎn)的時(shí)候抬起觀察丸子蒸煮情況。
5. 循環(huán)水泵的用處是丸子在落入成型池中成型后,慢慢的往上浮,此時(shí)開動(dòng)水泵循環(huán),產(chǎn)生水流將丸子往成型輸送端流動(dòng),此處注意的是在丸子成型比較慢的同時(shí),水流不要過激,調(diào)節(jié)水流的方法是:將水泵另一端回水打開閥門,水流大時(shí)閥門放大,水流小時(shí)閥門關(guān)小。
廠家實(shí)行三包,終生免費(fèi)保修。