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供應(yīng)肉腸玉米腸斬拌機(jī) 斬拌設(shè)備

參考價(jià) 56000
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱(chēng)諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠
  • 品       牌強(qiáng)大機(jī)械
  • 型       號(hào)zb-125
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2024/1/24 9:09:10
  • 訪問(wèn)次數(shù)825
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話:13777369734

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  諸城市強(qiáng)大機(jī)械--座落于恐龍之鄉(xiāng)山東諸城。公司自成立之日起,一直專(zhuān)注于食品機(jī)械的研究和開(kāi)發(fā),通過(guò)借鑒國(guó)內(nèi)外幾十年的技術(shù)和我們自己的不懈努力,為國(guó)產(chǎn)各種食品機(jī)械注入了新的活力。成為國(guó)內(nèi)的食品機(jī)械制造商之一,獲得了良好的信譽(yù),及較高的*。
 
  強(qiáng)大食品機(jī)械的主要產(chǎn)品有食品機(jī)械速凍機(jī)、烘干機(jī)、真空油炸機(jī)、果蔬凈菜加工流水線(清洗、漂燙、瀝水、風(fēng)干等)、油炸流水線、殺菌系列、肉制品生產(chǎn)設(shè)備(注射、滾揉、斬拌、鹵制等)、包裝設(shè)備、全自動(dòng)輸送線等食品機(jī)械。及一些非標(biāo)產(chǎn)品,廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)、水產(chǎn)、罐頭食品、果蔬深加工、調(diào)味品、食用菌、湯和熟食、寵物食品、休閑食品、奶制品及飲料、調(diào)味品等諸多行業(yè)
 
  強(qiáng)大機(jī)械具備多年的機(jī)械設(shè)計(jì)、專(zhuān)業(yè)制造經(jīng)驗(yàn),擁有一批優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)人才、技能熟練的員工隊(duì)伍,賦予強(qiáng)大產(chǎn)品優(yōu)秀的品質(zhì)。所有的產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)國(guó)標(biāo)原材料制成,高效節(jié)能,性能穩(wěn)定,環(huán)保安全。
 
  注重科技創(chuàng)新,順應(yīng)市場(chǎng)需求,強(qiáng)大公司愿與各界用戶(hù)攜手并進(jìn),用技術(shù)改變我們的生活,用誠(chéng)信筑就美好的未來(lái)。
 
  做強(qiáng)做大,成就你我!
 
高溫殺菌設(shè)備,速凍機(jī),凈菜加工生產(chǎn)線,真空油炸機(jī),包裝機(jī),果蔬烘干設(shè)備,巴氏滅菌機(jī),清洗風(fēng)干機(jī),斬拌機(jī),滾揉機(jī)
供應(yīng)肉腸玉米腸斬拌機(jī)
斬拌機(jī)適用于各種肉類(lèi)及果蔬的斬切、攪拌加工,可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)的一種衛(wèi)生級(jí)高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室,學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室,學(xué)校食堂,以及餐飲行業(yè)。
供應(yīng)肉腸玉米腸斬拌機(jī) 斬拌設(shè)備 產(chǎn)品信息

 斬肉機(jī)注意事項(xiàng)

   1)斬肉機(jī)方面:

在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬拌機(jī)、絞肉機(jī)及其刀片在開(kāi)始工作之前應(yīng)該檢查是否運(yùn)行正常,部件是否按照正確,刀鋒是否鋒利,溫度檢測(cè)設(shè)備是否到位,其他機(jī)器設(shè)備是否保持良好狀態(tài),整個(gè)斬拌機(jī)要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運(yùn)行。

  2)斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面:

    原料肉溫或各種輔料溫度過(guò)高或過(guò)低,否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外,在控制斬拌溫度上不能一味通過(guò)添加冰屑、冰水或冰鹽水來(lái)降溫,否則易導(dǎo)致冰水超量,以至超過(guò)瘦肉、大豆蛋白和淀粉等的持水能力,使制品軟綿而無(wú)彈性。因此在實(shí)際操作中必須分批分次加入冰水,切不可將水一次或二次全部加入餡中,尤其是在餡已即將斬拌成形時(shí),再一次性大量加水,是斬餡的大忌。同時(shí),由于鹽水冰點(diǎn)低,在-3℃,可不結(jié)冰,這樣即可以降低斬拌溫度,又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀,但應(yīng)注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相等。

  3)肉的pH值:

 肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌動(dòng)球蛋白的等電點(diǎn)5.4時(shí),即肌動(dòng)蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產(chǎn)生的負(fù)電荷中和,僅有多余正電荷來(lái)保持水分子,此時(shí)肌肉的持水性,泡脹性小。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性,直接影響斬拌效果。因此在斬拌過(guò)程中要檢測(cè)肉餡的PH值,以評(píng)價(jià)肉餡持水性。

 4)斬拌后肉糜及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn):肉糜內(nèi)溫度升高至12℃以上后,適宜于微生物繁殖,不僅給后面滅菌帶來(lái)困難,而且殘存的微生物在售后高溫高濕的條件下急劇增殖,分解淀粉,脂肪,蛋白質(zhì)、產(chǎn)酸產(chǎn)氣,終脹袋使產(chǎn)品失去食用價(jià)值。

   綜上所述,隨著低溫肉制品日益受到大眾歡迎,斬肉機(jī)斬拌工序逐漸破技術(shù)人員所重視,其中斬拌溫度,時(shí)間、原輔料加料順序以及斬拌程度,均對(duì)肉制品品質(zhì)有重要影響。隨著科技進(jìn)步,機(jī)械的智能化和企業(yè)嚴(yán)格管理,科學(xué)配方再加上合理的斬拌工序一定能生產(chǎn)出適合各種消費(fèi)人群喜愛(ài)的低溫肉制品。

斬拌機(jī)根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)的一種衛(wèi)生級(jí)高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室,學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室,學(xué)校食堂,以及餐飲行業(yè)。小型斬拌機(jī)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

      斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品、肉糜狀產(chǎn)品(火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等)生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎,還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速,可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。

斬拌機(jī)優(yōu)點(diǎn)

1、本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類(lèi),蔬菜,海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

2 、斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進(jìn)口刀具、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀,質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是好的;

3、 斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時(shí)間短,物料溫升小。

供應(yīng)肉腸玉米腸斬拌機(jī)

斬拌機(jī)適用于各種肉類(lèi)及果蔬的斬切、攪拌加工,可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)的一種衛(wèi)生級(jí)高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室,學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室,學(xué)校食堂,以及餐飲行業(yè)。

 斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌

斬拌機(jī)價(jià)格【配置】

1)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼材料(包括肉盤(pán)),優(yōu)質(zhì)的斬拌刀。

2)控制箱為封閉式結(jié)構(gòu),防水防潮。

3)上蓋有安全保護(hù)裝置、濕度顯示。

4)該斬拌機(jī)刀軸轉(zhuǎn)速高,可以縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤操作方便,斬拌效果好,是肉類(lèi)加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備。

供應(yīng)肉腸玉米腸斬拌機(jī)

 

 

 

型號(hào)

功率(kw

生產(chǎn)能力(kg

外觀尺寸(mm

Zb-20

4

15

1100*830*1080

Zb-40

6

30

 

Zb-80

11

65-70

1800*1500*1400

Zb-125

14

110

2000*1600*1400

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