方饅頭機工作原理：
電機啟動后，將和好的面團均勻投入料口內(nèi)，在雙絞龍作用下，面團被擠壓輸送至出面口，通過出面調(diào)整口，被均勻擠出后頂起吊輪，切刀向下旋轉(zhuǎn)將面團切成 大小均勻的圓柱形面快，然后依次落入入料口內(nèi)。面會在方饅頭機中成形盤圓弧槽中揉搓、滾圓形成表面光滑的圓柱球狀饅頭坯。
使用方法
(1)將面粉(標粉)按1:0.38(不超過1:0.40)的比例加水,間隔正常時間后備用(根據(jù)當?shù)氐臍夂蜻m當延長或縮短)。
(2)初用時可檢查饅頭份量,如需4個一斤可適量調(diào)整面餅的厚度,5個一斤面餅適當略薄,調(diào)好后,上緊調(diào)整螺絲,下次不必再調(diào)。
(3)機器正常運轉(zhuǎn)后,日用工具,金屬器具和其他異物不得誤入機內(nèi),要放置在安全位置,方可工作。
(4)機器做饅頭的面要比人工做的稍硬些,醒發(fā)時間可根據(jù)各地不同氣候,濕度條件靈活掌握,等饅頭發(fā)起為宜。
(5)使用結(jié)束,需清除各部殘面,關(guān)好防護門。
(6)如不連續(xù)使用間隔時間過長,停機后,應清除干凈,以免下次使用粘面
方饅頭機的使用：
1、適用范圍
(1)面團必須均勻,軟硬適宜,不宜過軟.一般按1:0.38的比例加水,不得超過1:0.40的水。
(2)環(huán)境溫度小于40度,濕度小于80%。
(3)蒸熟可用傳統(tǒng)式蒸籠蒸熟,也可以蒸箱鍋爐加氣蒸熟。
2、使用前準備
(1)清潔外部,打開護罩門,檢查清除異物灰塵油炸漬,檢查輸送皮帶是否上緊。
(2)檢查電器是否接地良好,以防漏電。
(3)備好蒸盤或蒸蘢。
(4)以上準備就緒后,可進行空轉(zhuǎn)試機3分鐘.正常無異常后方可工作。
： 宋
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