半圓形炭火烤魚爐子，可同時烤8條魚
9個置炭格，8個置魚格
尺寸:2600×1300×2400mm
適用于200-300平米專門做烤魚的餐廳，或大于1000平的總和餐廳增加新項目
半圓形炭火烤魚爐一般無需做吧臺，比圓形烤魚爐節(jié)省了一大半的空間，且從正面看的話直徑比圓形烤魚爐還要大。
一種無煙大型炭火烤魚爐，使傳統(tǒng)大排檔烤魚搖身一變，入駐進高檔烤魚餐廳；
8分鐘烤熟12條魚，人均60元的大眾消費，成就了爐魚餐廳一天超過10次的翻臺率；
霸氣側漏的UFO造型，將烤魚過程從后廚搬到前臺，使整個烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用。
烤魚爐工作流程：
1.選魚、殺魚、腌制
2.炭火烤魚爐升溫；
3.烤制&入盤。
4.加工調味料&炒素料；
5.澆料上桌。
設備原理及參數：
1、工作原理：圓形&長方形烤魚爐子的烤箱兩側均有兩個爐子用來放木炭，通過木炭加熱后使整個爐子內部溫度升高到工作溫度，由底部進風口和頂部出煙口控制爐內溫度，爐內溫度計通過查看。
2、鐵板材質：合金碳鋼板（烏金鋼）
3、鋼板厚度：
a)圓形烤魚爐外圍鋼板厚度：6毫米；
b)置魚格和置炭格中間的擋板：6毫米；
c)置炭格下面的鋼板：1公分。
4、排風要求：
a)圓形：4000m3 / 小時 / 臺
b)長方形：2000m3 / 小時 / 臺
5、安裝說明：
a)圓形：設備送達目的地時分為三個部分，上膽，置魚格和下膽，拼裝后即可使用；
b)長方形：一體成型，無底座支架，客戶如需要支架需提前自行制作。
設備特性
1.時尚：直徑2米2的UFO造型設計，放在餐廳本身就是一個亮點，可充分發(fā)揮創(chuàng)意搭配不同風格設計出不同的效果；
2.低碳：烤魚爐使用“機制木炭”加熱，其本身的無煙、無雜質屬性，再加上爐體頂部排風口和底部進風口的設計，使木炭充分燃燒，通過頂部出風口排出的氣體僅有零星粉塵和部分余熱；
3.節(jié)能：UFO圓形和長方形半封閉設計，在木炭充分燃燒的同時，鎖住90%的熱量用于迅速烤魚，zui大限度的利用能源；
4.環(huán)保：*的魚和木炭分離設計，烤制過程中魚身上的油不會直接滴到木炭上產生大量黑煙，通過烤魚爐頂部排出的氣體為爐內余熱和零星粉塵；
5.高效：爐內溫度控制在400度左右，木炭充分燃燒，8-10分鐘烤制完成，大大提高的出品效率；
6.安全系數高：
1)半封閉爐體設計，爐內無壓力；
2)機制木炭加熱，無煙，無火星排出，無火災隱患；
3)烏金鋼加隔熱水泥結構，爐體外壁溫度zui高僅為70度，進一步增加安全系數；
生產基地地址：上海市浦東新區(qū)六灶鎮(zhèn)鹿園工業(yè)園區(qū)鹿順路33號
預約考察：
