-15℃~-18℃低溫冷藏庫主要運用于食品和水產(chǎn)品的冷藏,這種冷庫一般比較適合不定期的進(jìn)出貨
對食品的冷藏時間沒有具體要求,且?guī)鞙乇3衷诘姆秶?。冷藏庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或*的儲存。杭州市冷藏庫安裝,-15℃~-18℃低溫冷藏庫設(shè)計
主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲存。低溫庫的溫度是在-20℃以下,因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質(zhì),如達(dá)不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。
杭州市冷藏庫安裝,-15℃~-18℃低溫冷藏庫設(shè)計低溫冷藏庫的特點就是不定期逐步的將儀器放入庫內(nèi),經(jīng)過一段時間冷藏庫的溫度達(dá)到-20℃,對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴(yán)格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫,但儲藏乳制品的冷飲的庫溫應(yīng)定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級的設(shè)備,設(shè)備投資有很大的差距。
一般來說冷藏是將有此類需求的食品,為了保持它要求的溫度儲存。因為,溫度降至-15℃以下,食品凍結(jié)率較高,微生物和酶類基本上停止了活動.生長,氧化作用也非常緩慢。所以,食品可以儲藏較長時間,并有較好的冷藏質(zhì)量。此外,冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定,溫度較大的波動會引起食物的*變質(zhì)。