DG85-VI拉絲蛋白膨化生產(chǎn)線
DG85-VI拉絲蛋白膨化生產(chǎn)線-拉絲蛋白簡介
拉絲蛋白是植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊生產(chǎn)工藝加工而形成的纖維狀植物
蛋白，具有蛋白質(zhì)含量高，不含*，彈性纖維結(jié)構(gòu)好，真實(shí)肉類的咀嚼感，蛋白體細(xì)密均勻，性價(jià)比高等特點(diǎn)。拉絲蛋白可以在制作下列產(chǎn)品中應(yīng)用：
(1)肉制品：在肉制品應(yīng)用中，可達(dá)到增強(qiáng)肉感，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量的目的。如應(yīng)用于火腿腸、中國臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸等。添加量一般在2%—10%，也可按照生產(chǎn)需要使用。
(2)速凍食品：因大豆拉絲蛋白具有真肉的咀嚼口感而其浸泡后出成率高，可廣泛應(yīng)用在速凍水餃、丸子等素食中；可起到增加肉感降低成本的作用。
(3)素食：植物拉絲蛋白具有的紋理結(jié)構(gòu)和真實(shí)的肉質(zhì)纖維組織，非常適合用于各類高級素食仿肉食品的加工，如素火腿、素雞、素漢堡、素?zé)峁?、素茶鵝、素牛排、素肉松等。
(4)休閑食品：用于注入仿牛肉干、重組牛肉粒等休閑食品，也是的選擇。
(5)餐飲食品：拉絲蛋白產(chǎn)品復(fù)水即可調(diào)理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐廳等選購。以其制作的食品在口感上與普通食品基本沒有差別，但植物拉絲蛋白的價(jià)格比瘦豬肉低的多，蛋白質(zhì)含量卻相當(dāng)于魚、肉、蛋的2—3倍，是替代動(dòng)物蛋白應(yīng)用在肉制品及素肉制品中的產(chǎn)品，又稱“仿真肉”。
參數(shù)
產(chǎn) 量：500-800kg/h
主 電 機(jī)：55kw
裝機(jī)功率：65kw
時(shí)耗功率：30-35kw
設(shè)備尺寸：4.5x1.2x1.8m
專門的控電柜控制
主電機(jī)、旋切裝置、喂料系統(tǒng)均為變頻器控制
電 機(jī)：力久電機(jī)
電 器：正泰電器
變 頻 器：派尼爾變頻器
板 材：不銹鋼
設(shè)備底部有支撐和滾輪，方便
設(shè)備線路接頭有相應(yīng)的數(shù)字和字母，避免接線出現(xiàn)失誤
