速凍冷庫|鄭州專業(yè)冷庫安裝|河南冷庫工程|商丘保鮮庫
速凍冷庫是指食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y(jié)食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性。 如果您在冷庫方面有任何冷庫設(shè)計,施工,選型,售后服務(wù)方面的問題,歡迎您隨時我,我們將在*時間給您回復(fù)!!! 鄭州豪德制冷設(shè)備有限公司 |