小型肉丸用斬拌機(jī)介紹：
肉丸在加工過程中必須要用到斬拌機(jī)，斬拌機(jī)就可以利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切能力，把肉制品及輔料斬成肉泥，當(dāng)然四喜丸子不需要斬拌機(jī)，高速斬拌機(jī)利用高速的斬刀還具有乳化的效果。
小型肉丸用斬拌機(jī)是肉類制品做工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其它原料和水，冰屑，附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的密度與彈性大大增強(qiáng)。
斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的戰(zhàn)且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機(jī)刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到*的組合，是斬切產(chǎn)品細(xì)度好/升溫小/斬拌時(shí)間短。
| 型號(hào) | ZB-80 | ZB-125 |
| 生產(chǎn)能力（kg/once） | 40-50 | 70-80 |
| 料鍋容積（L） | 80 | 125 |
| 功率（kw） | 15 | 23 |
| 斬刀數(shù)量（把） | 6 | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速（r/min） | 126/1650/3300 | 126/1650/3300 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min） | 8/12 | 8/12 |
| 主機(jī)尺寸（mm） | 2300*1202*1195 | 2400*1420*1300 |
1. 該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能。
2. 斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3. 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。
4. 電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好清洗方便。
5. 配有出料器，出料方便、干凈。
