真空冷凍干燥是將被干燥的食品先凍結(jié)到三相點溫度以下,然后在真空條件下給予必要的升華潛熱,使食品中固態(tài)水分(冰)直接轉(zhuǎn)化為水蒸氣,在蒸氣壓的推動下,從食品中排出,從而達(dá)到干燥的目的。由于它具有許多方法*的特點,目前已成為諸多食品保藏技術(shù)中的*,并進(jìn)入現(xiàn)代科學(xué)*領(lǐng)域。
我公司研制開發(fā)的凍干機(jī)有單箱式,組合式的定時連續(xù)式三種。
試驗機(jī)工作特點
1、功能多。在同一臺設(shè)備上可完成真空預(yù)冷、真空低溫干燥和冷凍干燥的化樣品試驗;
2、被試驗的樣品,保持原來的色、香、味、形,并保留了物質(zhì)營養(yǎng)萬分和天然流活性;
3、獲取試驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度高,通過樣品試驗,為批量性食品保鮮食品提供可靠依據(jù);
4、整機(jī)小、重量輕、耗電省、移動靈活,在接有電源的一般場合下,即可投入使用;
5、配置制冷、真空機(jī)組,體積小、噪聲低、性能好,壽命長;
6、真空箱材料用符合國家食品衛(wèi)生要求的304L不銹鋼板制成,耐腐蝕不生銹;
7、溫度、壓力測量直接顯示數(shù)據(jù),并有溫度、壓力調(diào)節(jié)器控制所需參數(shù)。
VFD型總體技術(shù)參數(shù)
| 真空箱有效容積 | 極限壓力 Pa | 捕水器溫度℃ | 捕水能力Kg/h | 裝機(jī)功率KW | 毛重 Kg | 外型尺寸W×L×H mm | |
VFD-0.1 | 0.1 0.4×0.5×0.5 | <10 | <-25 | 1 | 1.8 | 180 | 650×660×170 | |
VFD-0.2 | 0.2 0.515×0.6×0.67 | <10 | <-25 | 0.5 | 3.5 | 280 | 777×766×180 |
| 真 空 預(yù) 冷 | ||||||
每次處理量kg | 處理時間min | zui低壓力pa | 終止溫度℃ | 失水率 | |||
VFD-0.1 | 10 | 20-30 | >600 | 1-5 | 1-3% | ||
VFD-0.2 | 20 | 20-30 | >600 | 1-5 | 1-3% |
| 真空低溫干燥 | ||||||||
加熱面積 | 盛盤面積 | 蒸發(fā)溫度℃ | 樣品重量Kg | 真空度pa | 干燥時間h | 含水率 | |||
VFD-0.1 | 2×0.35 | 0.28 | <30-40 | 約3 | 133-666 | 約5 | 2-15% | ||
VFD-0.2 | 2×0.7 | 0.56 | <30-40 | 約5 | 133-666 | 約5 | 2-15% |
| 真 空 冷 凍 升 華 干 燥 | ||||||||
加熱面積 | 盛盤面積 | 板溫范圍℃ | 真空度pa | 樣品重量Kg | 干燥時間h | 含水率 | |||
VFD-0.1 | 2×0.35 | 0.28 | 30-120 | 50-133 | 約3 | 8-12 | <5% | ||
VFD-0.2 | 2×0.7 | 0.56 | 30-120 | 50-133 | 約5 | 8-12 | ≤5% |
VFD-15 | VFD-50 | VFD-100 | VFD-200 | |
托盤有效面積 | 15 | 50 | 100 | 200 |
加熱板調(diào)節(jié)溫度范圍℃ | 20~120 | |||
冷凝器捕水量KG | 230 | 750 | 1500 | 3000 |
冷凝器溫度℃ | 35~45 | |||
干燥箱真空度Pa | 13~133 | |||
加熱方式 | 蒸氣熱源、熱媒載能、輻射式 | |||
裝機(jī)功率Kw | 25 | 55 | 78 | 150 |
占地面積M2 | 30 | 100 | 160 | 260 |
凍干機(jī)主要特點 |
1、 保持了食品原有色、香、味、形。 |